Recetas de cocina chilena

Las bebidas típicas de Chile, tienen su origen en la época de la colonia, cuando los europeos trajeron sus costumbres y recetas al continente suramericano. El consumo del té por parte de los ingleses y la introducción de cepas de uvas por franceses durante el mismo siglo, definieron un espacio de interacción entre los extranjeros y los nacionales que compartieron desde sus orígenes sus sabores y aromas

Cada vez que emprendemos un viaje o una aventura a cualquier parte del mundo, nos traemos en nuestras memorias y en nuestro corazón algo que disfrutamos y gozamos del lugar a donde fuimos, en Chile es muy fácil engancharse con la belleza de la naturaleza, la amabilidad de la gente, la seguridad y especialmente con la comida, la cual está llena de sazones y sorpresas tan espectaculares que solo podríamos ver en un programa de cocina.

Cuando hablamos de manjares o antojos gastronómicos es imposible no hablar de una preparación tan latina como el ceviche, plato que sin lugar a dudas lleva un espacio muy significativo en los paladares chilenos, que a lo largo de los años ha evolucionado dependiendo del lugar en donde se prepare y la cultura que lo arrope, teniendo mayor significado aquellos lugares en donde la influencia inca ha llegado para quedarse.

La cocina chilena ha tenido una trascendencia exponencial e importante en los últimos años, el arte culinario de este país exporta un talento inmensurable a distintas partes del mundo; siendo representante de toda una historia de construcción social, cultural y gastronómica. Grandes chefs, restaurantes de todo tipo, exitosos libros culinarios hasta regiones del país han destacado por su rica gastronomía y su valioso contenido de pasión por lo que hacen.

El pastel de choclo pertenece a la extensa y deliciosa gastronomía tradicional chilena, este postre reina en la mesa de los chilenos pues es representativo de su identidad nacional. Se prepara desde el siglo XIX como una comida campesina que llega a las ciudades a inicios del 1900 junto con la masiva emigraciòn de los campesinos hacia las ciudades. Consiste en una crema de choclo (maíz) horneada sobre una base de carne, pollo, huevos cocidos, aceitunas y pasas.

Esta exquisita, nutritiva y tan versátil fruta es esencial en la vida del chileno, pues, literalmente, comen casi todo acompañado por Palta, también llamada Aguacate en el resto de América; desde unas ricas tostadas hasta un Completo (hot dog), con tomate y mayonesa. En Chile jamás escucharás que le llamen al aguacate de otra manera que no sea “Palta”; es tanto así que tiene la misma categoría de básico que el agua. Para ellos, la palta es alimento sagrado.

Los dulces chilenos son reconocidos mundialmente por lo prácticos y fáciles que son para hacer. El uso de productos y métodos de preparación artesanales los convierten es una ferviente seña de nuestros antepasados, son reconocidos mundialmente, entre los más tradicionales y los que más identifican a su tierra. A continuación, te mostraremos un top con los mejores y más sencillos postres de la gastronomía chilena que podemos encontrar en la red.

El ceviche, el cóctel marino por excelencia. Son tantas las formas en las que se puede preparar que nos gustaría dar un paseo de la mano de Chile, por sus mejores restaurantes para degustar todos los matices que nos trae la buena gastronomía en las calles de Santiago, Viña del Mar y Antofagasta, las principales ciudades de este majestuoso país.

En medio de nuestras ocupaciones diarias, no nos alcanza el tiempo para cocinar nuestros platos favoritos en casa; por ello en Santiago de Chile, como en todas partes del mundo, existen establecimientos de comida rápida llamados Fuentes de Soda o locales de venta ambulante, los cuales dan vida a las hermosas calles de Santiago para satisfacer nuestros más exquisitos antojos, salir a compartir con buenos amigos o simplemente para evadir la tarea de tener que cocinar en casa.

Diariamente en nuestra rutina, damos un lugar para el desayuno, el almuerzo y la cena, así como todas las demás cosas, nuestra comida chilena tiene un origen y una razón de ser, que ha evolucionado desde sus orígenes hasta hoy, que, aunque no nos demos cuenta hemos adaptado hábitos de preparación y de selección de ingredientes, lo cual hace de nuestra gastronomía un sin número de influencias culinarias que poco a poco se fueron adoptando a nuestra forma de vivir.