Servido por vendedores ambulantes y restaurantes informales, este plato consiste en un perro caliente básico en un panecillo cubierto con chucrut, tomates cortados en cubitos, puré de aguacate y una generosa llovizna de mayonesa.
Variedades del "completo"
Hay docenas de otras variaciones de completos. Todos comienzan como el perro caliente original con pan y salchicha, pero los ingredientes adicionales cambian.
El completo dinámico, por ejemplo, tiene tomate picado, chucrut, aguacate, una salsa verde con perejil picado, mayonesa y un condimento de zanahoria, cebolla y pepinillos.
Mientras tanto, el completo vegetariano, el “completo falso”, es un completo sin la salchicha.
Otros nombres
Muchos de los estilos completos chilenos reciben nombres basados en diferentes nacionalidades. El completo gringo (americano), por ejemplo, incluye tomate, encurtidos, lechuga, cebolla y mayonesa, mientras que el brasileño, completo el Brasileño, incluye queso derretido y aguacate, parecido al verde y amarillo de la bandera brasileña.
Los completos chilenos existen desde hace unos 80 años.
Muchos sugieren que la primera tienda completa de Chile comenzó en Santiago, en la Plaza de Armas, donde todavía encuentran muchos restaurantes de completos.
Eduardo Bahamondes, del restaurante Quick Lunch Bahamondes, quien importó por primera vez el tradicional hot dog a Chile en la década de 1920, afirma que se le ocurrió la idea del completo después de trabajar en tiendas de hot dogs en Estados Unidos.
Tomó la base del hot dog, la salchicha y el pan, y agregó ingredientes que atraerían mejor al paladar chileno. La mostaza y la salsa de tomate no funcionaron del todo para los chilenos, que aman su aguacate, una importante exportación nacional.
