Cola de monos

La Cola de Monos es una tradicional receta chilena que se presenta como un delicioso ponche lácteo. Preparado con leche, alcohol blanco y una combinación de esencias que resaltan su exquisito sabor.

Bebidas
15 minutos
12 Porciones

Tiene sus raíces en la tradición familiar chilena. Este ponche, que combina leche, alcohol blanco y deliciosas esencias, se ha convertido en una bebida emblemática de las fiestas y reuniones.

Su nombre, inspirado en la naturaleza, evoca la agilidad y diversión que se experimenta al saborear esta deliciosa mezcla.

Ingredientes

4 litros de Leche hervida

3 tazas de Azúcar granulada

3 Palos de canela

Esencia de vainilla

1 cuchara de Nuez moscada

1 cuchara de Clavos de olor

2 Limones, su ralladura

2 Yemas de huevo

1 litro de Aguardiente

2 cucharas de Café instantáneo

Preparación

Paso 1 : Verter 1 litro de leche en una olla junto con el azúcar, canela, vainilla, nuez moscada, clavos de olor y ralladura de limón

Paso 2 : Dejar hervir por algunos minutos a fuego lento y retirar del calor

Paso 3 : Aparte, deshacer las yemas de huevo en un poco de leche fría e incorporarlas lentamente a la preparación anterior

Paso 4 : Volver a poner la cacerola en el fuego por un minuto

Paso 5 : Retirarla y verter los restantes 3 litros de leche fría

Paso 6 : En un poco de leche caliente, disolver el café y unir a la preparación

Paso 7 : Colar y dejar enfriar

Paso 8 : Una vez que esté frío, agregar el aguardiente y revolver bien

Paso 9 : Envasar en botellas de vidrio y servir bien helado

Paso 10 : Si es posible dejar unos días en la nevera para que tome mejor sabor