La Cola de Monos es una tradicional receta chilena que se presenta como un delicioso ponche lácteo. Preparado con leche, alcohol blanco y una combinación de esencias que resaltan su exquisito sabor.
Tiene sus raíces en la tradición familiar chilena. Este ponche, que combina leche, alcohol blanco y deliciosas esencias, se ha convertido en una bebida emblemática de las fiestas y reuniones.
Su nombre, inspirado en la naturaleza, evoca la agilidad y diversión que se experimenta al saborear esta deliciosa mezcla.
Cola de monos
Ingredientes
4 litros de Leche hervida
3 tazas de Azúcar granulada
3 Palos de canela
Esencia de vainilla
1 cuchara de Nuez moscada
1 cuchara de Clavos de olor
2 Limones, su ralladura
2 Yemas de huevo
1 litro de Aguardiente
2 cucharas de Café instantáneo
Preparación
Paso 1 : Verter 1 litro de leche en una olla junto con el azúcar, canela, vainilla, nuez moscada, clavos de olor y ralladura de limón
Paso 2 : Dejar hervir por algunos minutos a fuego lento y retirar del calor
Paso 3 : Aparte, deshacer las yemas de huevo en un poco de leche fría e incorporarlas lentamente a la preparación anterior
Paso 4 : Volver a poner la cacerola en el fuego por un minuto
Paso 5 : Retirarla y verter los restantes 3 litros de leche fría
Paso 6 : En un poco de leche caliente, disolver el café y unir a la preparación
Paso 7 : Colar y dejar enfriar
Paso 8 : Una vez que esté frío, agregar el aguardiente y revolver bien
Paso 9 : Envasar en botellas de vidrio y servir bien helado
Paso 10 : Si es posible dejar unos días en la nevera para que tome mejor sabor
