Fanschop de uva

Chile es de punta a punta un país de sabores, añejados una historia llena de diversidad, de intercambio de culturas y con un fuerte sentimiento indígena que se mantuvo a pesar de la colonización. En la mesa de cualquier hogar, matices de una conquista europea se perciben claramente pero que sostienen un sentimiento por las raíces de uno de los países más desarrollados de Sudamérica, conozcamos a continuación de donde provienen los gustos de la cocina chilena de hoy.

Los panecillos están muy presentes en la cultura gastronómica de Chile, existiendo una gran variedad de tipos, entre los cuales no puede omitirse el Hallulla, uno que sin duda alguna debes conocer.

Un chacarero, charquicán con huevo frito, humitas, arrollado huaso y pastel de choclos, son sólo algunos de los platos que el chef Juan Pablo Mellado presentará en el primer programa de cocina chilena del canal Elgourmet, que se estrena este lunes a las 21:00 horas.

Bien es sabido que la comida ha sido punto encuentro social, sea una reunión con familiares, amigos o simplemente de negocios; y muchas veces deseamos sorprender a esos seres tan queridos que intentamos variar nuestra rutina diaria en la cocina con exquisitas recetas de los más expertos o simplemente de algún aficionado a la maravillosa cocina chilena y que mejor manera que consultar los libros más populares sobre el tema.

No es sorpresa para nadie que la tendencia actual alimenticia a nivel global sea reducir el consumo de carne y lograr una dieta más sana que derive en una mejor salud para nosotros. El cambio en la educación alimenticia de nuestra sociedad será inevitablemente influenciado por el uso consciente que debemos hacer de los recursos de nuestro planeta.

A lo largo de los años, hemos sido testigos fieles de cómo la comida chilena ha sido el centro de la vida familiar y de qué manera va dejando una huella de toda una historia de construcción social y cultural en los diferentes pueblos del país; los cuales han atesorado su repertorio gastronómico como una forma de identificarse en la humanidad, de proponer placer y de satisfacer necesidades.