El licor de maqui es una deliciosa bebida elaborada con aguardiente y almíbar, que destaca por su aroma embriagador y su dulzura inigualable.
Tiene sus raíces en la cultura mapuche, quienes lo elaboraban con la fruta de maqui, símbolo de vitalidad y salud.
Representa la fusión de tradiciones ancestrales con sabores autóctonos, transportando a quienes la prueban a la tierra chilena con cada sorbo.
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Licor de maqui
Ingredientes
800 gramos de Maqui fresco
½ litro de Agua
400 gramos de Azúcar
Preparación
Paso 1 : Lava los moquis en agua fría y retira los tallos, escúrrelos para eliminar el agua restante.
Paso 2 : Coloca los maqui y el aguardiente en un bol grande con tapa y revolver suavemente.
Paso 3 : Almacénalo en un lugar fresco y seco por 3 semanas.
Paso 4 : Transcurridas las 3 semanas, coloca el azúcar y el agua en una olla y cocina a fuego medio hasta obtener un almíbar ligeramente espeso.
Paso 5 : Añade el almíbar fría a la maceración, revuelve suavemente para integrar la mezcla y deja reposar por 2 o 3 días más.
Paso 6 : Con la ayuda de una prensa de puré con filtro, separa la fruta del aguardiente. Y déjalo reposar.
Paso 7 : Envasa en botellas esterilizadas y secas.
Paso 8 : Sirve en pequeñas copas.
Paso 9 : Es especial para servirlo como aperitivo o bajativo luego de disfrutar de una exquisita comida.
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