Mote con huesillos

Un exclusivo y clasico chileno. El mote con huesillos es ideal para cualquier dia de verano.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Cocina Chilena

Ingredientes

12 Huesillos
100 gr de mote
4 Frutillas
Arándanos a gusto
Frambuesas a gusto
1 ½ Taza de Azúcar
1 Ramita de canela
Cáscara de naranja

Preparación

  1. Dejar remojando en agua fría los huesillos de un día para otro.
  2. En una olla poner media taza de azúcar y formar un caramelo. Una vez que esté bien dorado, casi quemado, agregar con cuidado el agua fría y revolver. Cuando tenga la temperatura adecuada agregarle las cáscaras de naranja, canela y el azúcar restante.
  3. Cocinar los huesillos en la preparación anterior por media hora (después de hervidos), luego agregar el mote dentro de toda esta preparación para que se cocine por 10 minutos.
  4. Retirar la canela y las cáscaras de naranja, dejando enfriar la preparación.
  5. Poner los huesillos con el mote y su jugo en recipientes individuales, decorar el plato con un poco de mote y un fruto rojo en cada uno.

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