Rica bebida típica de chile. Compuesta por piñones y algo de licor. Se puede preparar y guardar en la nevera hasta por 5 meses.
Ingredientes
1 taza de Piñon rosa
1 taza de Azúcar
2 litros de Leche
½ taza de Ron o brandy
1 cuchara de Vainilla
½ cucharilla de Bicarbonato
1 pizca de Sal
8 Yemas de huevo
1 Rajita de canela
4 Clavos olor
1 Toque de nuez moscada rallada
Preparación
Paso 1 : Primero limpiamos y lavamos bien los piñones.
Paso 2 : Luego los ponemos a cocinar.
Paso 3 : Aparte en una licuadora colocamos 2 tazas de leche para licuar los piñones. Luego pasamos esto a una olla junto con el bicarbonato. Una vez que hierva se le agrega el agua los clavos, la sal, la canela, nuez moscada y ponemos a cocinar por 20 minutos.
Paso 4 : Debemos revolver hasta que espese.
Paso 5 : Aparte batimos las yemas de huevo. Luego sacamos 1 taza del liquido que tenemos en la olla y le vamos agregando las yemas de huevo. Batiendo rapidamente para que no se formen grumos.
Paso 6 : Luego esta mezcla se la agregamos a la olla poco a poco y revolviendo rapidamente para que espese.
Paso 7 : Pasado 20 minutos. Apagamos y colamos.
Paso 8 : Buscamos un tazon con hielo y encima colocamos una taza vamos agregando poco a poco para que vaya enfriando. Una vez frio agregamos ron y vainilla.
Paso 9 : Se esterilizan las botellas y se disponen en ellas. Listo para disfrutar.
