Ponche a la romana

La morfología de la zona central, entre dos cordilleras –la de Los Andes y la de la Costa–, está cruzada por varios ríos que forman fértiles valles. Los chilenos han aplicando tecnología moderna y conocimientos que aprovechan al máximo las diferencias de topografía y clima para lograr una amplia variedad de vinos de excelente calidad.

El tomaticán es uno de los platos más representativos de la gastronomía chilena y de la gastronomía de la región de Cuyo (en el centro oeste de Argentina). Esta comida, como muchas otras de toda América, encuentra sus raíces en el periodo histórico colonial. El tomaticán, tiene un origen bastante curioso y en él se ven plasmadas varias características de la cocina europea. En este artículo te contaremos un poco de este delicioso plato.

Las sopaipillas son un pan o una masita plana y circular, frito, hecha con calabaza y harina. En el archipiélago de Chiloé y zonas vecinas, las sopaipillas tienen forma romboidal, suelen ser dulces y se sirven con mermelada o miel.

El pastel de choclo pertenece a la extensa y deliciosa gastronomía tradicional chilena, este postre reina en la mesa de los chilenos pues es representativo de su identidad nacional. Se prepara desde el siglo XIX como una comida campesina que llega a las ciudades a inicios del 1900 junto con la masiva emigraciòn de los campesinos hacia las ciudades. Consiste en una crema de choclo (maíz) horneada sobre una base de carne, pollo, huevos cocidos, aceitunas y pasas.

Todos alguna vez hemos comprado o preparado las Marraquetas, panes tradicionales de Chile que no han parado de cosechar éxitos desde su invención. Y, sin embargo, son pocos quienes conocen de dónde surgió. Y para ellos, está este artículo.

Uno de los postres más apetecidos por los chilenos en los días lluviosos o donde abruma el frío son los deliciosos calzones rotos, una especie de buñuelos fritos muy fáciles de preparar que son ideales para compartir con un buen mate o chocolate caliente.