Receta de strudel de pera

Es una receta alemana pero con mucha popularidad al sur de Chile, es una receta adaptada con nueces, pasas y canela en polvo.

Bebidas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

25 mililitros de Crema

3 tazas de Harina

3 Yemas de huevos

6 Peras grandes

½ taza de Nueces picadas

½ taza de Pasas rubias

8 cucharillas de Azúcar rubia

2 cucharillas de Canela en polvo

2 cucharillas de Azúcar rubia

2 cucharillas de Mantequilla derretida

1 cucharilla de Canela en polvo

Preparación

Paso 1 : Reúne la mantequilla, la crema y las yemas de huevo en un bol mediano.

Paso 2 : Añade harina suficiente y mezcla hasta que obtengas una mezcla blanda que no se te pegue en las manos. Déjala reposar.

Paso 3 : Pela las peras y córtalas en cubitos de 1 cm aproximadamente, no te olvides de retirar el interior de la fruta.

Paso 4 : Mezcla las peras con los demás ingredientes del relleno.

Paso 5 : Una vez reposada la masa, estírala son un paño de cocina y forma un rectángulo de 55 cm de ancho, 60 cm de largo y 0,4 cm de espesor. Tienes que tener cuidado de que no queden fisuras.

Paso 6 : Pre calienta el horno a 180°C.

Paso 7 : Coloca el relleno de peras sobre la masa y evita cubrir los bordes. Enrolla la masa y el relleno suavemente, sin apretar demasiado para que no se derrame la mezcla, incorporando los bordes laterales.

Paso 8 : Coloca el strudel de pera sobre una bandeja de horno enmantequillada. Pincela el rollo con mantequilla derretida, espolvorea con azúcar rubia y canela en polvo a gusto.

Paso 9 : Hornéalo durante 25 minutos o hasta que la masa esté dorada. Enfriar.

Paso 10 : Puedes servirlo tibio o frío.

Paso 11 : Delicioso postre que puedes acompañar con crema o helado de vainilla.