El strudel de pera es una deliciosa receta de origen alemán ha ganado gran popularidad en el sur de Chile, donde es preparada con un toque especial de nueces, pasas y canela en polvo.
El strudel nos transporta a sus raíces alemanas, pero con sabores locales.
Esta receta adaptada con nueces, pasas y canela en polvo ha ganado popularidad en el sur del país.
Ingredientes
25 mililitros de Crema
3 tazas de Harina
3 Yemas de huevos
6 Peras grandes
½ taza de Nueces picadas
½ taza de Pasas rubias
8 cucharillas de Azúcar rubia
2 cucharillas de Canela en polvo
2 cucharillas de Azúcar rubia
2 cucharillas de Mantequilla derretida
1 cucharilla de Canela en polvo
Preparación
Paso 1 : Reúne la mantequilla, la crema y las yemas de huevo en un bol mediano.
Paso 2 : Añade harina suficiente y mezcla hasta que obtengas una mezcla blanda que no se te pegue en las manos. Déjala reposar.
Paso 3 : Pela las peras y córtalas en cubitos de 1 cm aproximadamente, no te olvides de retirar el interior de la fruta.
Paso 4 : Mezcla las peras con los demás ingredientes del relleno.
Paso 5 : Una vez reposada la masa, estírala son un paño de cocina y forma un rectángulo de 55 cm de ancho, 60 cm de largo y 0,4 cm de espesor. Tienes que tener cuidado de que no queden fisuras.
Paso 6 : Pre calienta el horno a 180°C.
Paso 7 : Coloca el relleno de peras sobre la masa y evita cubrir los bordes. Enrolla la masa y el relleno suavemente, sin apretar demasiado para que no se derrame la mezcla, incorporando los bordes laterales.
Paso 8 : Coloca el strudel de pera sobre una bandeja de horno enmantequillada. Pincela el rollo con mantequilla derretida, espolvorea con azúcar rubia y canela en polvo a gusto.
Paso 9 : Hornéalo durante 25 minutos o hasta que la masa esté dorada. Enfriar.
Paso 10 : Puedes servirlo tibio o frío.
Paso 11 : Delicioso postre que puedes acompañar con crema o helado de vainilla.
