Ajiaco en cilantro

En la cocina chilena, el Ajiaco es uno de los platos predilectos; esto, por la facilidad con que puedes prepararlo, y aún más increíble: porque se realiza a partir de la carne que sobró del día anterior. Siendo rápido y económico de preparar.

El ajiaco es una deliciosa sopa de las más típicas de Chile, no puede faltar en la mesa de los chilenos, y con gusto, luego de haber disfrutado de una buena fiesta y de ese exquisito “asadito” que comienza a encender el fuego con una empanada en una mano, y en la otra, un vaso de chicha o pipeño. Es una tradición culinaria, inscrita en las comidas que hacen economía de hogar y que no desaprovechan ningún alimento.

En la comida de esta zona confluye el aporte indígena, la raigambre campesina, huasa y la influencia de inmigrantes de diversas nacionalidades.

Los orígenes de los porotos granados de Chile se remontan a la época prehispánica. Es un plato tradicional de verano a otoño en Chile, cuando los frijoles frescos están disponibles. Es delicioso, muy saludable y sin gluten.

Si vas a Chile y te sientas a comer, siempre te servirán esta salsa pidas lo que pidas. Ya que sea para acompañar carnes, pescados, empanadas o simplemente para ponerle al pan, el pebre te acompañará.

En Chile hay una variedad impresionante de caldos, especialmente espesos. Y un ejemplo bastante popular de esto, es el caldillo de congrio, que encierra una interesante historia, o mejor dicho, teoría. Y llena de orgullo al pueblo chileno.

Cuando hablamos de manjares o antojos gastronómicos es imposible no hablar de una preparación tan latina como el ceviche, plato que sin lugar a dudas lleva un espacio muy significativo en los paladares chilenos, que a lo largo de los años ha evolucionado dependiendo del lugar en donde se prepare y la cultura que lo arrope, teniendo mayor significado aquellos lugares en donde la influencia inca ha llegado para quedarse.