Ajiaco en cilantro

Esta es una entrada monumental chilena bastante gustosa, acompañada de carnes vegetales y huevo escalfado, para sorprender a los invitados de tu hogar, resulta elegante servirlo con una copa de vino merlot chileno, a continuación te brindamos la receta paso a paso para su elaboración

Entradas
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Carne asada de vacuno

4 cucharas de Aceite de oliva

4 Dientes de ajo

300 gramos de Cebolla en tiras finas

1 Zanahoria picada en juliana

1 Pimentón rojo en juliana

4 Papas peladas cortadas en cubos

3 litros de Caldo de carne

6 Huevos enteros

Cilantro picado fino

Merquén

1 pizca de Sal

Ají de color

Comino molido

Orégano seco

Hojas de laurel

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Primero en un tazón desmenuzar la carne asada y reservar

Paso 2 : Seguidamente dorar la cebolla con el ajo en aceite de oliva Agregar el pimentón y la zanahoria.

Paso 3 : Condimentar con sal, ají de color, comino, orégano y laurel

Paso 4 : Posteriormente incorporar las papas picadas y sofreír por algunos minutos

Paso 5 : Añadir la carne junto a las verduras y papas. Incorporar el caldo de res y cocinar a fuego medio por 25 minutos

Paso 6 : Antes de servir, calentar parte del caldo en una olla baja y pochar un huevo a la vez, procurando que no hierva para no romperlos

Paso 7 : Disponer en el fondo del plato las verduras y la carne desmenuzada, sobre lo cual se pone el huevo pochado