Ceviche de salmón

Delicioso ceviche de salmon, en esta ocasion acompañado con quinua del altiplano chileno.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 5

Cocina Chilena

Ingredientes

2 Tazas de salmón picado en cubos
2 Cucharadas soperas de ciboulette
4 Cucharadas soperas de pimientos rojos picados
50 ml. de jugo de limón
2 Cucharadas de aceite de oliva
2 Cucharaditas de merquén
½ Taza de mote
½ Taza quínoa
½ Taza de tomates picados en brunoise
2 Cucharadas de cilantro
Lechugas surtidas

Preparación

  1. Mezclar el salmón con los pimientos, el ciboulette, aderezar con la sal y el merquén, el jugo de limón y un poco de aceite de oliva.
  2. Cocinar el mote y la quínoa por separado. Unir con los tomates, el cilantro, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
  3. En un timbal disponer la ensalada de mote y quínoa, sobre ésta el ceviche de salmón.
  4. Colocar en un lado del plato el timbal, alrededor disponer el merquén y al centro las lechugas aderezadas con limoneta.

Compartir esta receta en:

Algunas noticias relacionadas con Ceviche de salmón