Ceviche de salmón

Delicioso ceviche de salmon, en esta ocasion acompañado con quinua del altiplano chileno.

Entradas
30 minutos
5 Porciones

Ingredientes

2 tazas de Salmón picado en cubos

2 cucharas de Ciboulette

4 cucharas de Pimientos rojos picados

50 mililitros de Jugo de limón

2 cucharas de Aceite de oliva

2 cucharillas de Merquén

½ taza de Mote

½ taza de Quínoa

½ taza de Tomates picados en brunoise

2 cucharas de Cilantro

Lechugas surtidas

Preparación

Paso 1 : Mezclar el salmón con los pimientos, el ciboulette, aderezar con la sal y el merquén, el jugo de limón y un poco de aceite de oliva.

Paso 2 : Cocinar el mote y la quínoa por separado. Unir con los tomates, el cilantro, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

Paso 3 : En un timbal disponer la ensalada de mote y quínoa, sobre ésta el ceviche de salmón.

Paso 4 : Colocar en un lado del plato el timbal, alrededor disponer el merquén y al centro las lechugas aderezadas con limoneta.