
El ceviche de salmón es un plato que destaca por su elegancia y refinamiento, siendo una deliciosa opción para aquellos paladares más exigentes. En Chile, el salmón es un ingrediente estrella en diversas preparaciones culinarias.
El ceviche de salmón con quínoa de Chile tiene sus raíces en tradiciones culinarias que buscan combinar sabores sofisticados y frescura.
Este plato, que representa distinción y refinamiento, ha sido adaptado en Chile utilizando el delicioso salmón. La quinua, ingrediente estrella que aporta nutrientes y sabor a la receta.
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Ceviche de salmón con quínoa
Ingredientes
700 gramos de Salmón picado en cubos
2 Ramilletes de cebollino
4 cucharas de Pimientos rojos picados
50 mililitros de Jugo de limón
½ taza de Mote
½ taza de Quínoa
½ taza de Tomates picados
2 cucharas de Aceite de oliva
2 cucharillas de Merquén
2 Ramilletes de cilantro picado
Lechugas para decorar
Preparación
Paso 1 : Mezclar el salmón con los pimientos, el cebollino, aderezar con la sal y el merquén, el jugo de limón y un poco de aceite de oliva, cocinar en una sartén de lado y lado por unos 5 minutos
Paso 2 : Cocinar el mote y la quínoa por separado
Paso 3 : Unir con los tomates, el cilantro, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta
Paso 4 : En una fuente o cazuela de servir disponer la ensalada de mote y quínoa, sobre ésta el ceviche de salmón
Paso 5 : Colocar en un lado del plato el ceviche, alrededor disponer el merquén y al centro las lechugas aderezadas con limón
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