Ceviche de salmón con quínoa

El ceviche de salmón es un plato que destaca por su elegancia y refinamiento, siendo una deliciosa opción para aquellos paladares más exigentes. En Chile, el salmón es un ingrediente estrella en diversas preparaciones culinarias.

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45 minutos
4 Porciones

El ceviche de salmón con quínoa de Chile tiene sus raíces en tradiciones culinarias que buscan combinar sabores sofisticados y frescura.

Este plato, que representa distinción y refinamiento, ha sido adaptado en Chile utilizando el delicioso salmón. La quinua, ingrediente estrella que aporta nutrientes y sabor a la receta.

Ingredientes

700 gramos de Salmón picado en cubos

2 Ramilletes de cebollino

4 cucharas de Pimientos rojos picados

50 mililitros de Jugo de limón

½ taza de Mote

½ taza de Quínoa

½ taza de Tomates picados

2 cucharas de Aceite de oliva

2 cucharillas de Merquén

2 Ramilletes de cilantro picado

Lechugas para decorar

Preparación

Paso 1 : Mezclar el salmón con los pimientos, el cebollino, aderezar con la sal y el merquén, el jugo de limón y un poco de aceite de oliva, cocinar en una sartén de lado y lado por unos 5 minutos

Paso 2 : Cocinar el mote y la quínoa por separado

Paso 3 : Unir con los tomates, el cilantro, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta

Paso 4 : En una fuente o cazuela de servir disponer la ensalada de mote y quínoa, sobre ésta el ceviche de salmón

Paso 5 : Colocar en un lado del plato el ceviche, alrededor disponer el merquén y al centro las lechugas aderezadas con limón