El delicioso sabor ácido combinado con las robustez del salmón hacen que este plato perfecto.
Ingredientes
1 kilogramo de Filete salmón cortado en cubos
1 Cebolla morada cortada en juliana o pluma
1 Palta picada en cubos
1 Diente de ajo picado
4 cucharas de Aceite vegetal
1 Mango grande picado en trozos
1 Ají verde picado fino
½ Pimentón picado en cubos
½ Mata de cilantro
4 Limones de pica en jugo
Ralladura de limón
Jengibre fresco
Sal de mar
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Agregar en un bol el salmón picado y el aceite vegetal, condimentar con sal y pimienta a gusto. Reservar.
Paso 2 : Cortar la cebolla en juliana bien fina y reposarla por unos 3 minutos en un recipiente con agua fría y sal.
Paso 3 : Retirar el agua y añadir el ajo picado. Reservar.
Paso 4 : Rallar jengibre y el limón a gusto sobre el salmón y mezclar.
Paso 5 : En otro recipiente, mezclar el jugo de limón con 3 a 4 cucharadas de aceite vegetal.
Paso 6 : En el bol que contiene el salmón, agregar la cebolla, el ajo y la mezcla de limón con aceite. Reposar.
Paso 7 : Servir frío y complementar con el ají, el pimentón picado, la palta y el cilantro picado finamente.
