El chupe de jaiva dorado es simplemente delicioso. Se trata de una versión ligeramente estilizada del clásico chileno.
Se destaca por su delicioso sabor y su presentación estilizada.
Es una versión refinada del clásico chupe de jaiva. Para muchos, este plato representa una celebración de la frescura del mar y la generosidad de la tierra.
Chupe de jaiva dorado
Ingredientes
360 gramos de Carne de jaiba
4 Rebanadas de pan de molde sin orillas
½ Cebolla mediana picada fina
20 mililitros de Aceite de oliva
300 mililitros de Crema fresca
½ Ají verde
½ Diente de ajo
25 gramos de Mantequilla
30 gramos de Queso rallado
Ají de color
Comino
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Calentar el aceite de oliva en un sartén y saltear la cebolla con el ajo, el ají de color y el comino.
Paso 2 : Aparte remojar la miga de pan en la crema fresca, agregar la carne de jaiba limpia y desmenuzada y el salteado de cebolla. Condimentar con sal, pimienta y ají verde.
Paso 3 : Poner la mitad del queso rallado y revolver bien.
Paso 4 : Aparte enmantequillar los librillos de greda y rellenar con la mezcla.
Paso 5 : Espolvorear el queso rallado, el ají de color y cocer en el horno a baño maría a 150°C por 15 ó 20 minutos.
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