Chupe de jaiva dorado

Riquisimo chupe de jaiva dorado. Esta es una version un poco estilizada del clasico chileno.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Cocina Chilena

Ingredientes

360 Gramos de carne de jaiba
4 Rebanadas de pan de molde sin orillas
½ Cebolla mediana picada fina
20 cc. de aceite de oliva
300 cc.de crema fresca
½ Ají verde
½ Diente de ajo
25 Gramos de mantequilla
30 Gramos de queso rallado
Ají de color
Comino
Sal
Pimienta

Preparación

  1. Calentar el aceite de oliva en un sartén y saltear la cebolla con el ajo, el ají de color y el comino.
  2. Aparte remojar la miga de pan en la crema fresca, agregar la carne de jaiba limpia y desmenuzada y el salteado de cebolla. Condimentar con sal, pimienta y ají verde.
  3. Poner la mitad del queso rallado y revolver bien.
  4. Aparte enmantequillar los librillos de greda y rellenar con la mezcla.
  5. Espolvorear el queso rallado, el ají de color y cocer en el horno a baño maría a 150°C por 15 ó 20 minutos.

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