Chupe de jaiva dorado a la cazuela

El chupe es una receta tradicional de la zona sur de Chile que combina de forma exquisita la carne de jaiva con migas de pan que se hornean, logrando una textura cremosa.

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2 horas
Hervido
6 Porciones

El chupe de jaiva dorado a la cazuela es un platillo tradicional de la gastronomía chilena, originario de la zona sur del país.

Esta receta combina la suculenta carne de jaiva con migas de pan horneadas, creando una textura cremosa y reconfortante.

Ingredientes

400 gramos de Carne de jaiva

4 Rebanadas de pan de molde sin orillas

½ Cebolla mediana picada finamente

4 cucharas de Aceite de oliva

1 Ají verde

1 Diente de ajo

1 cuchara de Mantequilla

50 gramos de Queso rallado

1 lata de Crema fresca

Aji de color

Comino

1 pizca de Sal

Cazuelas de greda o arcilla

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Calentar el aceite de oliva en un sartén y saltear la cebolla con el ajo, el ají de color y el comino

Paso 2 : Aparte remojar la miga de pan en la crema fresca, agregar la carne de jaiba limpia y desmenuzada y las cebollas sofritas

Paso 3 : Condimentar con sal, pimienta y ají verde Poner la mitad del queso rallado y revolver bien

Paso 4 : Aparte engrasar las cazuelas de greda o arcilla y rellenar con la mezcla

Paso 5 : Espolvorear el queso rallado, el ají de color y cocer en el horno a baño maría a 150°C por 15 ó 20 minutos