El chupe es una receta tradicional de la zona sur de Chile que combina de forma exquisita la carne de jaiva con migas de pan que se hornean, logrando una textura cremosa.
El chupe de jaiva dorado a la cazuela es un platillo tradicional de la gastronomía chilena, originario de la zona sur del país.
Esta receta combina la suculenta carne de jaiva con migas de pan horneadas, creando una textura cremosa y reconfortante.
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Chupe de jaiva dorado a la cazuela
Ingredientes
400 gramos de Carne de jaiva
4 Rebanadas de pan de molde sin orillas
½ Cebolla mediana picada finamente
4 cucharas de Aceite de oliva
1 Ají verde
1 Diente de ajo
1 cuchara de Mantequilla
50 gramos de Queso rallado
1 lata de Crema fresca
Aji de color
Comino
1 pizca de Sal
Cazuelas de greda o arcilla
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Calentar el aceite de oliva en un sartén y saltear la cebolla con el ajo, el ají de color y el comino
Paso 2 : Aparte remojar la miga de pan en la crema fresca, agregar la carne de jaiba limpia y desmenuzada y las cebollas sofritas
Paso 3 : Condimentar con sal, pimienta y ají verde Poner la mitad del queso rallado y revolver bien
Paso 4 : Aparte engrasar las cazuelas de greda o arcilla y rellenar con la mezcla
Paso 5 : Espolvorear el queso rallado, el ají de color y cocer en el horno a baño maría a 150°C por 15 ó 20 minutos
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