Ensalada chilena

Cuando hablamos de ensaladas chilenas, se nos viene a la cabeza la principal, denomina ensalada chilena, y reconocida en todo el territorio, que es la compuesta por tomate, cebolla y cilantro.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Cocina Chilena

Ingredientes

2 tazas de tomate, opcionalmente pelados, cortados en trozos o tajadas de tamaño mediano
2 tazas de cebolla, cortadas a la pluma (rodajas delgadas)
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
Pimienta al gusto
2 cucharadas de cilantro (opcional)
1 or 2 ají verde, picados en trocitos, sin pepas ni nervios (opcional)

Preparación

  1. Para reducir lo fuerte de la cebolla, amortíguela dejándola mezclada con bastante sal durante 1/4 de hora por lo menos.
  2. Enjuague la cebolla con bastante agua y deje escurrir.
  3. Mezcle los tomates con la cebolla y aliñe con aceite, sal y pimienta al gusto.
  4. Si desea, añada cilantro y ají.

Notas :

En algunas versiones puede incorporar ají verde, aceite y sal. Cabe destacar que en nuestro país el único lugar que no incorpora ni jugo de limón ni vinagre a esta ensalada, a diferencia de otras que sí lo hacen.

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