Ensalada de centolla con albahaca morada

Se trata de un plato único que combina la frescura de la centolla, un delicioso ingrediente típico de la costa chilena, con el toque aromático y colorido de la albahaca morada. Esperamos que disfrutes de esta extraordinaria combinación de sabores y texturas.

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45 minutos
8 Porciones

Tiene sus raíces en la riqueza gastronómica de la costa chilena.

Combina la exquisitez de la centolla, fruto del mar emblemático de Punta Arenas, con la frescura aromática de la albahaca morada, creando una experiencia culinaria única.

Ingredientes

8 Patas de centolla chilena

1 taza de Carne de centolla

1 cuchara de Aceite de oliva extra virgen

2 cucharas de Jugo de limón fresco

½ cucharilla de Ralladura de limón

1 pizca de Merquén

1 pizca de Sal

4 cucharas de Albahaca morada cortada en juliana fina

2 tazas de Apio cortado en juliana fina

1 cuchara de Jugo de limón

1 cuchara de Aceite de oliva perfumando a la albahaca

¼ cuchara de Jugo de limón

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En un bowl, mezclar el aceite de oliva, jugo de limón, ralladura de limón, merquén, sal y pimienta

Paso 2 : Agregar las patas de centolla y marinar en el refrigerador por un par de horas, reservar

Paso 3 : Aparte en un bowl, sazonar la carne de centolla con aceite de oliva a la albahaca, jugo de limón, ralladura de limón, sal y pimienta

Paso 4 : Reservar en el refrigerador hasta que esté listo para llevar a la mesa

Paso 5 : En otro bowl, mezclar el apio y albahaca cortado en juliana fina y, sazonar con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva a la albahaca, reservar

Paso 6 : Montaje: En el centro del bowl poner una cucharada de carne de centolla y sobre ella dos patas de centolla cruzadas

Paso 7 : Terminar con un poco de ensalada de apio y albahaca sobre la centolla

Paso 8 : Servir de inmediato