Se trata de un plato único que combina la frescura de la centolla, un delicioso ingrediente típico de la costa chilena, con el toque aromático y colorido de la albahaca morada. Esperamos que disfrutes de esta extraordinaria combinación de sabores y texturas.
Tiene sus raíces en la riqueza gastronómica de la costa chilena.
Combina la exquisitez de la centolla, fruto del mar emblemático de Punta Arenas, con la frescura aromática de la albahaca morada, creando una experiencia culinaria única.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Quibe brasileño de un sitio amigo.
Ensalada de centolla con albahaca morada
Ingredientes
8 Patas de centolla chilena
1 taza de Carne de centolla
1 cuchara de Aceite de oliva extra virgen
2 cucharas de Jugo de limón fresco
½ cucharilla de Ralladura de limón
1 pizca de Merquén
1 pizca de Sal
4 cucharas de Albahaca morada cortada en juliana fina
2 tazas de Apio cortado en juliana fina
1 cuchara de Jugo de limón
1 cuchara de Aceite de oliva perfumando a la albahaca
¼ cuchara de Jugo de limón
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En un bowl, mezclar el aceite de oliva, jugo de limón, ralladura de limón, merquén, sal y pimienta
Paso 2 : Agregar las patas de centolla y marinar en el refrigerador por un par de horas, reservar
Paso 3 : Aparte en un bowl, sazonar la carne de centolla con aceite de oliva a la albahaca, jugo de limón, ralladura de limón, sal y pimienta
Paso 4 : Reservar en el refrigerador hasta que esté listo para llevar a la mesa
Paso 5 : En otro bowl, mezclar el apio y albahaca cortado en juliana fina y, sazonar con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva a la albahaca, reservar
Paso 6 : Montaje: En el centro del bowl poner una cucharada de carne de centolla y sobre ella dos patas de centolla cruzadas
Paso 7 : Terminar con un poco de ensalada de apio y albahaca sobre la centolla
Paso 8 : Servir de inmediato
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