Ensalada de porotos

Riquisima ensalada de porotos. Plato tipicamente chileno.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 3

Cocina Chilena

Ingredientes

1½ tazas de porotos cocidos
1 cebolla mediana
2 tomates
1 cucharada de cilantro picado
2 cucharadas de aceite
1 jugo de limón grande o vinagre
Sal
Pimienta

Preparación

  1. Pique la cebolla a pluma pequeña. Para reducir lo fuerte de la cebolla, amortígüela dejándola mezclada con bastante sal durante 1/4 de hora por lo menos.
  2. Enseguida enjuáguela con bastante agua fría y deje escurrir.
  3. Mezcle los porotos (cocidos previamente), los tomates picados en cuadros medianos, la cebolla, el cilantro, el aceite, y el jugo de limón o el vinagre. Aliñe con sal y pimienta a gusto.
  4. Una ensalada que puede acompañar o ser el plato principal, y el broche de oro, su maridaje, un Vino Gato Blanco bien helado.

Nota: Si estás de prisa, puedes poner agua hirviendo a las cebollas, y dejar en remojo por un minuto. Escurre, y enjuague bien con agua fría.

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