Ensalada de verano

La ensalada de verano muestra la frescura de los vegetales en un tazón para acompañar esas tardes de calor. Pruébalos y disfruta.

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30 minutos
4 Porciones

Es un plato tradicional que surgió de la combinación de vegetales frescos y coloridos propios de la temporada estival.

Su historia se remonta a generaciones anteriores, siendo una opción refrescante y nutritiva para disfrutar en familia.

Ingredientes

3 tazas de Flores de coliflor

3 tazas de Floretes de brócoli

2 Zanahorias picadas

1 Diente de ajo pelado

1 taza de Hojas de cilantro fresco

taza de Hojas frescas de perejil

½ taza de Aceite de oliva virgen extra

taza de Pasas doradas

taza de Semillas de calabaza tostadas

taza de Vinagre de manzana

½ cucharilla de Sal

½ cucharilla de Pimienta negra

Preparación

Paso 1 : Pulse la coliflor en un procesador de alimentos hasta que esté finamente picada, aproximadamente de 15 a 20 pulsos.

Paso 2 : En un tazón grande. Pulse el brócoli hasta que esté finamente picado, alrededor de 15 a 20 pulsos. Raspe en un tazón. Procese las zanahorias hasta que estén finamente picadas, aproximadamente 10 segundos. Raspe en un tazón.

Paso 3 : Con el procesador de alimentos en funcionamiento, deje caer el ajo a través del tubo de alimentación para cortarlo.

Paso 4 : Agregue cilantro y perejil y pulse hasta que esté finamente picado. Raspe la mezcla en un tazón con verduras.

Paso 5 : Agregue aceite, pasas, semillas de calabaza, vinagre, sal y pimienta al tazón y revuelva hasta que estén bien combinados. Dejar reposar 10 minutos.

Paso 6 : Esta ensalada queda con trozos muy pequeños, estilo picadillo. Si los desea más grandes, no utilice un procesador de alimentos, sino corte de la manera tradicional.