La ensalada de verano muestra la frescura de los vegetales en un tazón para acompañar esas tardes de calor. Pruébalos y disfruta.
Es un plato tradicional que surgió de la combinación de vegetales frescos y coloridos propios de la temporada estival.
Su historia se remonta a generaciones anteriores, siendo una opción refrescante y nutritiva para disfrutar en familia.
Ensalada de verano
Ingredientes
3 tazas de Flores de coliflor
3 tazas de Floretes de brócoli
2 Zanahorias picadas
1 Diente de ajo pelado
1 taza de Hojas de cilantro fresco
⅓ taza de Hojas frescas de perejil
½ taza de Aceite de oliva virgen extra
⅓ taza de Pasas doradas
⅓ taza de Semillas de calabaza tostadas
⅓ taza de Vinagre de manzana
½ cucharilla de Sal
½ cucharilla de Pimienta negra
Preparación
Paso 1 : Pulse la coliflor en un procesador de alimentos hasta que esté finamente picada, aproximadamente de 15 a 20 pulsos.
Paso 2 : En un tazón grande. Pulse el brócoli hasta que esté finamente picado, alrededor de 15 a 20 pulsos. Raspe en un tazón. Procese las zanahorias hasta que estén finamente picadas, aproximadamente 10 segundos. Raspe en un tazón.
Paso 3 : Con el procesador de alimentos en funcionamiento, deje caer el ajo a través del tubo de alimentación para cortarlo.
Paso 4 : Agregue cilantro y perejil y pulse hasta que esté finamente picado. Raspe la mezcla en un tazón con verduras.
Paso 5 : Agregue aceite, pasas, semillas de calabaza, vinagre, sal y pimienta al tazón y revuelva hasta que estén bien combinados. Dejar reposar 10 minutos.
Paso 6 : Esta ensalada queda con trozos muy pequeños, estilo picadillo. Si los desea más grandes, no utilice un procesador de alimentos, sino corte de la manera tradicional.
