Los frutos del Pacífico Sur son una deliciosa entrada chilena de frutos de mar provenientes del oceáno mas sabroso del mundo.
Con sabores intensos y frescos, cada ingrediente de esta receta aporta un significado especial que se disfruta en cada bocado.
¡Los invitamos a ponerse manos a la obra y disfrutar!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Conxhias de un sitio amigo.
Frutos del Pacifico Sur
Ingredientes
500 gramos de Papas
500 gramos de Papas ralladas y estrujadas
1 cuchara de Albahaca picada finamente
50 gramos de Tocino frito
12 Ostiones
12 Lenguas de macha
12 Choritos
12 Lenguas de erizo
8 Limones
4 cucharas de Cilantro picado finamente
1 cuchara de Jengibre picado finamente
1 Cebolla morada picada en juliana
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para hacer el milcao, pelar y cocer las papas. Una vez frías unir con la papa rallada y formar una masa.
Paso 2 : Sazonar, agregar la albahaca y el tocino frito y picado. Formar pequeñas tortillas y freír en abundante aceite.
Paso 3 : Poner los choritos limpios en una olla, cubrirlos con agua y dejar soltar el hervor hasta que abran. Desconchar y reservar.
Paso 4 : En el mismo líquido de la cocción blanquear las lenguas de macha y los ostiones por 10 segundos.
Paso 5 : Dejar enfriar y mezclar con el erizo, agregar la cebolla, el cilantro, el jengibre picado y el jugo de los limones.
Paso 6 : Salpimentar a gusto y servir con el milcao.
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