Frutos del Pacifico Sur

Los frutos del Pacífico Sur son una deliciosa entrada chilena de frutos de mar provenientes del oceáno mas sabroso del mundo.

Entradas
1 hora
4 Porciones

Con sabores intensos y frescos, cada ingrediente de esta receta aporta un significado especial que se disfruta en cada bocado.

¡Los invitamos a ponerse manos a la obra y disfrutar!

Ingredientes

500 gramos de Papas

500 gramos de Papas ralladas y estrujadas

1 cuchara de Albahaca picada finamente

50 gramos de Tocino frito

12 Ostiones

12 Lenguas de macha

12 Choritos

12 Lenguas de erizo

8 Limones

4 cucharas de Cilantro picado finamente

1 cuchara de Jengibre picado finamente

1 Cebolla morada picada en juliana

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para hacer el milcao, pelar y cocer las papas. Una vez frías unir con la papa rallada y formar una masa.

Paso 2 : Sazonar, agregar la albahaca y el tocino frito y picado. Formar pequeñas tortillas y freír en abundante aceite.

Paso 3 : Poner los choritos limpios en una olla, cubrirlos con agua y dejar soltar el hervor hasta que abran. Desconchar y reservar.

Paso 4 : En el mismo líquido de la cocción blanquear las lenguas de macha y los ostiones por 10 segundos.

Paso 5 : Dejar enfriar y mezclar con el erizo, agregar la cebolla, el cilantro, el jengibre picado y el jugo de los limones.

Paso 6 : Salpimentar a gusto y servir con el milcao.