Humita en olla

Si bien la humita o tamal de maíz fresco es elaborada en casi todos los países de América Latina, la palabra “humita” proviene del quechua “huminta”.
En Chile, además de preparar la humita envuelta en hoja del maíz y cocida en agua o al vapor, también se cocina al horno sin hojas y en un recipiente de gres o arcilla. A continuación estas humitas especiales para una entrada de lujo

Preparación: 1 hora

Porciones: 12

Ingredientes

8 mazorcas de maíz fresco molido
½ taza de leche
4 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas de azúcar
2 huevos, ligeramente batidos
2-3 cucharadas de crema líquida
Sal
2 cucharadas de azúcar para el fondo

Preparación

  1. Precalentar el horno a temperatura media-alta (190°C)
  2. En un tazón colocar todos los ingredientes, excepto el azúcar y mezclar bien
  3. Engrasar un recipiente de greda o fuente de horno y verter la mezcla Si se desea, espolvorear la superficie con azúcar y hornear 30 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada
  4. Servir con queso de cabra fresco

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