El jamón acaramelado con clavos de olor es una exquisita receta perfecta para disfrutar en las celebraciones de diciembre. ¡Te encantará!
Tiene sus raíces en la fusión de sabores de la cocina europea y latinoamericana.
Esta receta se remonta a tiempos antiguos, siendo preparada especialmente durante las festividades decembrinas para compartir en familia y celebrar la unión y la generosidad.
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Jamón acaramelado con clavos de olor
Ingredientes
½ Pechuga de pavo deshuesada
15 Clavos de olor
1 litro de Agua
1 Hoja de laurel
2 Ramitas de tomillo fresco
1 Ramita de romero fresco
100 gramos de Sal
2 cucharas de Aceite
2 cucharas de Miel
Preparación
Paso 1 : Retirar la piel de la pechuga de pavo. Clavar los clavos en la parte superior de la pechuga, distribuyéndolos homogéneamente.
Paso 2 : Amarar la pechuga de pavo con un cordón o con la malla con la que viene envasada. Debe quedar lo más redonda posible.
Paso 3 : En una olla calentar el agua con el laurel, Tomillo, Romero y Sal.
Paso 4 : Una vez que hierva, apagar el fuego e introducir la pechuga de pavo. Dejar marinar en el agua durante 1 hora.
Paso 5 : Retirar del agua, lavarla con agua fría y secar. Poner el pavo en una budinera y frotar completamente con el aceite. Calentar el horno a 160ºC y cocinar durante 20 minutos.
Paso 6 : Una vez que la pechuga esté cocida, verter la miel en la budinera alrededor del pavo y hornear durante 5 min. más para que el pavo quede acaramelado. Retirar del horno y dejar enfriar.
Paso 7 : Sacar los clavos de olor de la pechuga de pavo y cortarla en tajadas delgadas.
Paso 8 : Servir con pan o tostaditas.
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