Jamón acaramelado con clavos de olor

El jamón acaramelado con clavos de olor es una exquisita receta perfecta para disfrutar en las celebraciones de diciembre. ¡Te encantará!

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2 horas
4 Porciones

Tiene sus raíces en la fusión de sabores de la cocina europea y latinoamericana.

Esta receta se remonta a tiempos antiguos, siendo preparada especialmente durante las festividades decembrinas para compartir en familia y celebrar la unión y la generosidad.

Ingredientes

½ Pechuga de pavo deshuesada

15 Clavos de olor

1 litro de Agua

1 Hoja de laurel

2 Ramitas de tomillo fresco

1 Ramita de romero fresco

100 gramos de Sal

2 cucharas de Aceite

2 cucharas de Miel

Preparación

Paso 1 : Retirar la piel de la pechuga de pavo. Clavar los clavos en la parte superior de la pechuga, distribuyéndolos homogéneamente.

Paso 2 : Amarar la pechuga de pavo con un cordón o con la malla con la que viene envasada. Debe quedar lo más redonda posible.

Paso 3 : En una olla calentar el agua con el laurel, Tomillo, Romero y Sal.

Paso 4 : Una vez que hierva, apagar el fuego e introducir la pechuga de pavo. Dejar marinar en el agua durante 1 hora.

Paso 5 : Retirar del agua, lavarla con agua fría y secar. Poner el pavo en una budinera y frotar completamente con el aceite. Calentar el horno a 160ºC y cocinar durante 20 minutos.

Paso 6 : Una vez que la pechuga esté cocida, verter la miel en la budinera alrededor del pavo y hornear durante 5 min. más para que el pavo quede acaramelado. Retirar del horno y dejar enfriar.

Paso 7 : Sacar los clavos de olor de la pechuga de pavo y cortarla en tajadas delgadas.

Paso 8 : Servir con pan o tostaditas.