Deliciosa lengua preparada en una exquisita salsa con especias y vegetales. Este plato es muy popular en Chile como entrada.
La exquisita lengua en salsa de Chile tiene sus raíces en la tradición culinaria local, reflejo de la rica historia gastronómica del país.
Esta preparación, muy consumida como entrada, combina sabores intensos de especias y vegetales que realzan el sabor único de la lengua.
Ingredientes
1 Lengua de res
3 Tomates
1 Cebolla larga
1 Cebolla cabezona
3 Hojas de laurel
2 Dientes de ajo
Hojas de tomillo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Primero colocamos la lengua con bastante agua en una olla por 2 horas.
Paso 2 : Luego agregamos la cebolla, la cebolla largam hojas de laurel, tomillo y dientes de ajo. Dejamos la sal para mas adelante para que se ablande todo mas rápido.
Paso 3 : Luego para hacer el guiso colocamos aceite en un sarten y agregamos la cebolla, cuando este dorada agregamos la cebolla larga.
Paso 4 : Revolvemos y agregamos los tomates rallados y algunos trozos de tomate. Agregamos también algo de color y sal al gusto. Dejamos cocinar por 20 minutos a fuego bajo.
Paso 5 : Una vez lista la salsa preparamos la lengua. Le quitamos toda la piel y la cortamos en tajadas finitas y las agregamso a la salsa con un poquito de agua.
Paso 6 : Cocinamos a fuego lento por 8 minutos. Apagamos dejamos reposar y servimos.
