Locos con mayonesa

Riquisimos locos con mayonesa. Una entrada tipica en Chile.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Cocina Chilena

Ingredientes

6 locos lavados y machacados
½ cucharada de aceite
Pizca de sal
½ cebolla cortada en cuatro
½ pimiento sin semillas
½ diente ajo
½ taza mayonesa
½ cucharadita whisky
Unas gotas de limón

Preparación

  1. Poner en una olla el aceite, cebolla, pimiento cortado en tiras, sal y colocar los locos. Cubrir con agua y hervir aproximadamente 40 minutos o hasta que estén blandos. Sacar del caldo, enfriar y cortar en trozos (opcional).
  2. Para la mayo casera, poner 1 yema en un plato y revolviendo con un tenedor siempre para el mismo lado ir agregando lentamente gotas de aceite hasta espesar y que quede lista la mayonesa. Agregar gotas de limón, sal, pimienta y una cucharadita de whisky que le dará un toque especial.
  3. Cuando ya tenga todo listo, sirva en un plato los locos, que pueden ser enteros o en rebanadas (a gusto suyo) y coloque en un pocillo la mayonesa casera. Los locos los puede decorar con cilantro, perejil o ciboulette picado para darle un poco de color al plato.
  4. Además, puede acompañarlos con una ensalada de papas mayo, la que puede servir en el mismo plato, y el toque final, el Vino gato Blanco, recuerde que debe tenerlo en el refrigerador para que esté a la temperatura ideal.
  5. Y ahora que tiene todo listo, a disfrutar este Típico y exquisito plato de “Locos Mayo”.

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