El mote con machas y salsa verde es una deliciosa alternativa para disfrutar de las machas de una manera fresca y diferente, perfecta para los días cálidos de verano.
Combina la frescura del mar con la tierra.
Originario de la costa chilena, este plato tiene raíces indígenas que se remontan a tiempos ancestrales.
Ingredientes
2 tazas de Mote
2 Sachet de caldo en pollo
1 litro de Agua
40 Machas
4 Cebollines, picados finos
½ taza de Albahaca, picada fina
½ taza de Cilantro, picado fino
¼ taza de Perejil picado
Jugo de un limón grande
¼ Diente de ajo picado chico
½ taza de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Pimienta blanca
2 Tomates cortados en cubos
Preparación
Paso 1 : Dejar el mote remojando toda la noche en agua helada.
Paso 2 : Al otro día hervir 1 litro de agua, agregar el Caldo en Polvo de Verduras Gourmet y luego agregar el mote.
Paso 3 : Cocinar por 35 a 40 minutos o hasta que el mote esté blando. Estilar muy bien y dejar enfriar.
Paso 4 : Lavar las machas y limpiarlas hasta tener sólo las lenguas. Ponerlas en un bol y tirarles agua hirviendo. Apenas se pongan rosadas, estilar y reservar.
Paso 5 : Mezclar el mote frío con todas las hierbas, cebollines, ajo, jugo de limón y el aceite. Aliñar a gusto con sal y pimienta.
Paso 6 : Al servir agregar los tomates y las machas cocidas, integrando bien en la mezcla de mote.
