Muffins de calabacín y zanahoria son una deliciosa opción salada para complementar tus platos principales o para servir como aperitivo. ¡Su sabor es simplemente delicioso!
Su combinación de sabores ofrece un toque único y delicioso que complementa a la perfección los platos fuertes o simplemente como una opción para abrir el apetito.
¡Una verdadera delicia para degustar en cualquier ocasión!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ensalada de porotos de un sitio amigo.
Muffins de calabacín y zanahoria
Ingredientes
1 taza de Calabacín rallado
½ taza de Zanahoria rallada
2 ½ tazas de Harina multiusos
1 cucharilla de Polvo para hornear
1 cucharilla de Bicarbonato de soda
½ cucharilla de Sal
1 cuchara de Canela
½ cucharilla de Pimienta de jamaica
⅓ taza de Aceite
2 tazas de Azúcar
1 Huevo
1 Clara de huevo a punto de nieve
1 cucharilla de Extracto de vainilla
Preparación
Paso 1 : Precaliente el horno previamente a una temperatura de 350 ° F o 180 °C.
Paso 2 : En un tazón mediano, mezcle la harina, la harina de linaza, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la pimienta de Jamaica.
Paso 3 : En otro tazón mezcle el junto con el azúcar durante un minuto. Revolviendo constantemente con fuerza hasta integrar los ingredientes.
Paso 4 : Añada el huevo, la clara de huevo a punto de nieve y el extracto de vainilla, mezclando con movimientos envolventes.
Paso 5 : Poco a poco agregue lentamente los ingredientes secos, formando una masa espesa.
Paso 6 : Por último añade el calabacín rallado y la zanahoria rallada.
Paso 7 : Vierta en un molde de panecillos debidamente engrasado. Puede utilizar aceite en aerosol para no enchumbar la mezcla.
Paso 8 : Hornee por 35-40 minutos, hasta que insertes un palillo y salga completamente limpio.
Paso 9 : Estos muffins los puedes combinar con otros vegetales, si lo deseas. Es ideal como acompañantes para pollo o como entrada antes de la sopa.
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