Los ostiones son una exquisita y refinada elección para deleitar a los habitantes de la región chilena. Su preparación es sencilla y otorga un toque especial a la mesa.
Los ostiones al ajillo con pebre verde de Chile son una exquisita receta que combina sabores tradicionales de la región
El ajillo aporta un toque de sabor intenso, mientras que el pebre verde le brinda frescura y color.
Ingredientes
18 Ostiones sin concha
3 cucharas de Aceite de oliva al merquén
2 cucharas de Aceite de oliva perfumado al ajo
3 cucharas de Jugo de limón fresco
3 cucharas de Aceite de oliva
1 taza de Hojas de cilantro fresco picado
1 taza de Hojas de perejil fresco picado
½ taza de Cebolla cortada en pequeños cubos
1 pizca de Sal
1 pizca de Merquén
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En principio se deben lavar y limpiar los ostiones y marinarlos en el aceite de oliva al merquén y reservar
Paso 2 : Para el pebre verde, se deberá mezclar en un recipiente el jugo de limón fresco, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y emulsionar
Paso 3 : Luego agregar el cilantro, el perejil, la cebolla en cubos y jugo de limón, reservar la preparación
Paso 4 : Calentar el aceite de oliva al ajo en un sartén antiadherente y sellar los ostiones por ambos lados por un par de minutos, hasta conseguir un bonito color dorado
Paso 5 : Servir de inmediato acompañado del pebre verde
