Name: Ostiones sellados en aceite de oliva
Yield: 6 Porciones
Ingredients: 18 Unidad Ostiones; 3 Cuchara Aceite de oliva al merquén; 2 Cuchara Aceite de oliva perfumado al ajo; 2 Cuchara Jugo de limón fresco; 2 Cuchara Aceite de oliva; 1 Taza Hojas de cilantro fresco picado; 1 Taza Hojas de perejil fresco picado; Unidad Pimienta negra; 1 Pizca Sal; 1 Pizca Merquén

Ostiones sellados en aceite de oliva

Deliciosos ostiones sellados en aceite de oliva. Una version moderna del clasico chileno.

Entradas

1 hora

6 Porciones

Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Salsa criolla de un sitio amigo.

Ingredientes

18 Ostiones

3 cucharas de Aceite de oliva al merquén

2 cucharas de Aceite de oliva perfumado al ajo

2 cucharas de Jugo de limón fresco

2 cucharas de Aceite de oliva

1 taza de Hojas de cilantro fresco picado

1 taza de Hojas de perejil fresco picado

Pimienta negra

1 pizca de Sal

1 pizca de Merquén

Preparación

Paso 1 : Limpiar los ostiones y marinarlos en el aceite de oliva al merquén.

Paso 2 : Para el pebre, mezclar en un recipiente el jugo de limón fresco, el aceite de oliva, sal y pimienta a gusto y emulsionar. Luego agregar el cilantro, el perejil, la cebolla en cubos y zest de limón. Reservar la preparación.

Paso 3 : Calentar el aceite de oliva al ajo en un sartén antiadherente y sellar los ostiones por ambos lados por un par de minutos, hasta conseguir un bonito color dorado.

Paso 4 : Servir de inmediato acompañado del pebre verde.

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