Esta deliciosa receta combina lo mejor de la cocina tradicional chilena con toques modernos. Deliciosos y exquisitos, esta es una versión moderna de un clásico chileno.
Los ostiones sellados en aceite de oliva de Chile son parte de la rica tradición culinaria de este país.
Un verdadero manjar para aquellos que buscan disfrutar de la frescura del mar en cada bocado.
Ingredientes
18 Ostiones
3 cucharas de Aceite de oliva al merquén
2 cucharas de Aceite de oliva perfumado al ajo
2 cucharas de Jugo de limón fresco
2 cucharas de Aceite de oliva
1 taza de Hojas de cilantro fresco picado
1 taza de Hojas de perejil fresco picado
Pimienta negra
1 pizca de Sal
1 pizca de Merquén
Preparación
Paso 1 : Limpiar los ostiones y marinarlos en el aceite de oliva al merquén.
Paso 2 : Para el pebre, mezclar en un recipiente el jugo de limón fresco, el aceite de oliva, sal y pimienta a gusto y emulsionar.
Paso 3 : Luego agregar el cilantro, el perejil, la cebolla en cubos y zest de limón. Reservar la preparación.
Paso 4 : Calentar el aceite de oliva al ajo en un sartén antiadherente y sellar los ostiones por ambos lados por un par de minutos, hasta conseguir un bonito color dorado.
Paso 5 : Servir de inmediato acompañado del pebre verde.
