Pastel de choclo, una deliciosa receta chilena que se ha convertido en todo un clásico de nuestra cultura.
Es un clásico de nuestra cultura. Tiene sus raíces en la fusión de ingredientes autóctonos y europeos.
¡Esperamos que se animen a preparar esta deliciosa receta juntos!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pastel de choclo de un sitio amigo.
Pastel de choclo
Ingredientes
1 Pollo cocido sin piel y desmenuzado
3 tazas de Cebolla picada
750 gramos de Carne molida
3 cucharillas de Aceite de oliva
1 cucharilla de Orégano seco
3 Dientes de ajo molidos
2 cucharillas de Sal
Pimienta negra
2 cucharillas de Pimentón en polvo o páprika
1 pizca de Comino
½ taza de Pasas
10 Aceitunas negras sin carozo
3 Huevos duros cortados
12 tazas de Granos de choclo o maíz
1 taza de Crema
1 Huevo batido
1 cucharilla de Sal
1 pizca de Pimienta negra molida
5 Hojas medianas de albahaca, cortada en juliana fina
2 cucharas de Mantequilla derretida
8 cucharillas de Azúcar
Preparación
Paso 1 : En un sartén calentar aceite y saltear la cebolla y ajo molido junto con el orégano, comino, pimienta, paprika y sal.
Paso 2 : Cocinar hasta que la cebolla esté cocida. Luego agregar la carne molida en una sola capa y cocinar solo por un lado hasta que esté dorado. Usando una espátula dar vuelta la carne y cocinar por el otro lado.
Paso 3 : Una vez que la carne esté cocida mezclar bien, de esta forma evitara obtener una mezcla aguada. Hacer este relleno el día anterior y una vez frío, guardar en el refrigerador hasta el montaje.
Paso 4 : Usando un procesador de alimentos o una licuadora, moler el choclo por partes, agregando un poco de crema a la vez, hasta obtener un puré de textura suave y homogénea. Cocine esta mezcla en una olla, revolviendo a fuego lento constantemente.
Paso 5 : Cuando esta mezcla haya espesado, retirar del fuego y agregar el huevo batido y la mantequilla derretida, revolviendo hasta incorporar bien todos los ingredientes. Sazonar con sal, pimienta, agregar albahaca y reservar.
Paso 6 : Precalentar el horno a 375ºF/185ºC.
Paso 7 : Enmantequillar una fuente para horno o si prefiere, 8 potes individuales. Primero rellenar 1/3 de la fuente o pote con el pino.
Paso 8 : Luego agregar una capa de pollo desmenuzado, luego pasas, aceitunas y trozos de huevo duro.
Paso 9 : Finalmente cubrir con la mezcla de choclo. Para un acabado auténtico espolvoree un poco de azúcar granulada sobre la superficie.
Paso 10 : Hornee por aproximadamente 35 minutos o hasta que esté dorado.
Paso 11 : Servir de inmediato.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Ceviche de plátano de costa rica o de Ensalada de lechuga y tomate de nuestros recetarios.
