El pastel de jaiba chileno es una deliciosa combinación de carne de jaiba y queso gratinado en la superficie. Una auténtica delicia de la gastronomía chilena.
Es un plato tradicional con raíces ancestrales en la cultura culinaria de Chile.
La historia detrás de esta receta muestra la influencia de las tradiciones pesqueras del país y la creatividad de sus habitantes.
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Pastel de jaiba chileno
Ingredientes
850 gramos de Carne de jaiba
7 Rebanadas de pan de molde sin corteza
1 lata de Leche evaporada
1 Cebolla picada finamente
2 cucharas de Aceite
1 cuchara de Pasta de ajo
1 cuchara de Aji de color
120 gramos de Queso crema
1 taza de Queso parmesano
1 cuchara de Oregano seco
1 taza de Vino blanco
Preparación
Paso 1 : Primeramente ponemos a remojar el pan de molde en la leche evaporada.
Paso 2 : Calentar el aceite y coninar la cebolla hasta que este blanda y transparente.
Paso 3 : Luego agregar la pasta de ajo, el aji de color y oregano. Cocinar por un minuto, agregar el vino blanco y cocinar hasta que este se haya evaporado.
Paso 4 : Agregar el pan junto a la leche y cocinar hasta tener una mezcla homogénea. Agregar el queso crema y revolver hasta que este derretido.
Paso 5 : Agregar ahora la carne de jaiba y queso parmesano, revolver bien hasta tener una mezcla integrada.
Paso 6 : Mantequillar los moldes y dividir la mezcla de jaiba entre ellas. Cubrir con un poco de queso parmesano.
Paso 7 : Hornear hasta que el pastel este bien caliente y la cubierta dorada.
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