Pastel de papas

Esta receta puede tomarse con una entrada en pequeñas cazuelas para raciones individuales. Sin embargo muchos chilenos lo utilizan de almuerzo como plato principal.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Cocina Chilena

Ingredientes

1 kg de papas
½ taza de leche
2 cucharadas grandes de margarina o mantequilla
250 gr de carne molida
1 ajo
1 cebolla
Condimentos: sal, pimienta, orégano, comino y ají
3 huevos
2 cucharadas de pasas
½ taza de aceitunas

Preparación

  1. Pelar la papas y luego las cortas en cuadros grandes y se cuece en agua caliente por 15 minutos o cuando estén suficientemente blandas.
  2. Luego retirar el agua, moler las papas e ir agregando leche tibia, margarina y sal. Reservar.
  3. En una olla grande se cuecen los huevos por 10 minutos desde que empiece hervir el agua.
  4. En un sartén con aceite freír el ajo picado fino junto con la cebolla picada en cuadritos, cuando estén dorados agregar la carne, y el resto de aliños. Finalmente agregar las pasas.
  5. Posteriormente en una fuente que pueda ir al horno, colocar la carne, los huevos cortados en rodajas, las aceitunas y finalmente el puré. Se puede colocar encima de éste azúcar granulada o queso opcional.
  6. Luego lleve al horno por unos 15 minutos o hasta que se dore.

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