Pastel de pescado

Una delicia para compartir entre familiares y amigos, una mezcla de sabores increíble.

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Cocina Chilena

Ingredientes

800gr de filete de pescado sin piel y sin espinas
1 cebolla picada en cuadraditos
2 hojas de laurel
2 varas de apio cortado
1 puerro cortado en rodajas
600ml de crema
8 huevos
200gr de salsa de tomates
1 cda de condimento de pescado
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal

Preparación

  1. Cocinar el pescado en agua junto con la cebolla, Laurel , apio, puerro, Pimienta Negra Molida y sal a gusto. El tiempo de cocción es aproximadamente 8 minutos una vez que hierve.
  2. Una vez cocinado el pescado, filtrar y eliminar todas las verduras. Dejar enfriar.
  3. Licuar el pescado junto con la crema, huevos y salsa de tomates.
  4. Sazonar nuevamente con Pimienta Negra Molida Gourmet y sal a gusto. Retirar las espinas que pudiesen haber quedado.
  5. Llevar a moldes previamente enmantequillados y harinados hasta llenar unos ¾ de la capacidad del molde.
  6. Cubrir con papel aluminio y llevar a cocinar a baño maría por unos 45 minutos o hasta que su temperatura interna sea de unos 64 a 66 ºC.
  7. Dejar enfriar en baño maría inversa y refrigerarlo. Una vez frío el pastel, desmoldar y porcionar en rebanadas de unos 2 cm de espesor.
  8. Servir con tostadas o algún tipo de ensalada. Decorar con un poco de Condimento para Pescado.

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