EL pastel de pescado es una delicia perfecta para disfrutar en compañía de seres queridos, una combinación de sabores simplemente increíble.
Con raíces que se remontan a su herencia marítima, esta preparación combina ingredientes locales con influencias europeas.
¡Esperamos que sea de su agrado!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Farofa de un sitio amigo.
Pastel de pescado
Ingredientes
800 gramos de Filete de pescado sin piel y sin espinas
1 Cebolla picada en cuadraditos
2 Hojas de laurel
2 Varas de apio cortado
1 Puerro cortado en rodajas
600 mililitros de Crema
8 Huevos
200 gramos de Salsa de tomates
1 cuchara de Condimento de pescado
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Cocinar el pescado en agua junto con la cebolla, Laurel , apio, puerro, Pimienta Negra Molida y sal a gusto. El tiempo de cocción es aproximadamente 8 minutos una vez que hierve.
Paso 2 : Una vez cocinado el pescado, filtrar y eliminar todas las verduras. Dejar enfriar.
Paso 3 : Licuar el pescado junto con la crema, huevos y salsa de tomates.
Paso 4 : Sazonar nuevamente con Pimienta Negra Molida Gourmet y sal a gusto. Retirar las espinas que pudiesen haber quedado.
Paso 5 : Llevar a moldes previamente enmantequillados y harinados hasta llenar unos ¾ de la capacidad del molde.
Paso 6 : Cubrir con papel aluminio y llevar a cocinar a baño maría por unos 45 minutos o hasta que su temperatura interna sea de unos 64 a 66 ºC.
Paso 7 : Dejar enfriar en baño maría inversa y refrigerarlo. Una vez frío el pastel, desmoldar y porcionar en rebanadas de unos 2 cm de espesor.
Paso 8 : Servir con tostadas o algún tipo de ensalada. Decorar con un poco de Condimento para Pescado.
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