Los deliciosos quesos de cabeza, ideales como una entrada típicamente chilena. Son realmente deliciosos y se disfrutan en cada bocado. ¡No puedes perdértelos!
Es un delicioso platillo que forma parte de la rica gastronomía chilena.
Es apreciado por su sabor y textura suave, perfecto para ser disfrutado como una entrada. ¡Seguro que les encantará!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Empanadas salvadoreñas de un sitio amigo.
Queso de Cabeza
Ingredientes
2 Huevos duros en rodajas
1 Cebolla
1 lata de Arvejas
1 pizca de Sal
Pimienta negra entera
2 Hojas de laurel
Orégano
1 Ramito de perejil
Preparación
Paso 1 : En una olla con agua, poner a cocer la cabeza de cerdo, la cebolla, el perejil y el laurel y condimentar con orégano, sal y pimienta.
Paso 2 : Cuando la cabeza de cerdo esté semicocida, pelar la lengua y seguir cociendo hasta que se empiece a deshacer.
Paso 3 : Luego, retirar todos los huesos y picar fina la carne que no se haya deshecho. El tiempo de cocción aproximado es de 90 minutos.
Paso 4 : En el fondo de un molde, colocar los huevos y las arvejas, poner encima toda la carne del cerdo y el caldo de la cocción (previamente colado) y refrigerar.
Paso 5 : Hay algunas recetas que aconsejan usar gelatina sin sabor para darle una mayor consistencia, pero se supone que con los ingredientes naturales este se logra muy bien.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Ceviche o de Fritas de banano de nuestros recetarios.
