
El roast beef es una excelente opción para dar inicio a una deliciosa comida, además puede ser disfrutado como un sabroso snack.
Tiene sus raíces en la influencia gastronómica británica en el país.
Se remonta a la llegada de los inmigrantes ingleses en el siglo XIX, quienes introdujeron esta receta a la cocina chilena.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Salpicón de pollo de un sitio amigo.
Roast beef
Ingredientes
1 kilogramo de Lomo liso
4 cucharas de Mostaza dijon
3 cucharas de Pimienta blanca, mezclada con pimienta negra
2 cucharas de Aceite de oliva
200 mililitros de Agua
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Limpiar bien el lomo y sacar el exceso de grasa.
Paso 2 : Macerar con la mostaza dijon por todo el lomo. Luego, aplicar sal y Pimientas por todas partes.
Paso 3 : Calentar un poco de aceite de oliva en un sartén grande. Cuando esté bien caliente dorar bien la pieza de carne, hasta que quede dorada por todas partes.
Paso 4 : Pasar la carne a una fuente de horno. Añadirle encima parte del aceite utilizado para sellar.
Paso 5 : Agregar el agua a la fuente. Meterla al horno precalentado a 180ºC. El punto de la carne depende de cómo le guste a cada uno. Se recomienda dejar 1/2 hora de horno por cada kilo de carne.
Paso 6 : Una vez cocido al punto deseado dejar reposar mínimo unos 10 minutos antes de cortar la carne para evitar que la carne pierda todo su jugo.
Paso 7 : Cortar la carne en láminas bien delgadas. Al momento de servir, agregar un poco de jugo de la cocción. Se puede servir frío, tibio o caliente.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopaipillas chilenas o de Pastel de choclo de nuestros recetarios.