Deliciosa forma de hacer las centollas, frescas y muy dinámico.
Ingredientes
500 gramos de Carne de centolla
3 cucharas de Yogurt natural o mayonesa
1 ½ cucharilla de Sal
½ cucharilla de Pimienta blan
2 cucharillas de Condimento para pescado
1 Palta madura
Jugo y ralladura de limón
Salsa de perejil
1 taza de Apretada de perejil (hojas y tallos delgados)
150 mililitros de Yogurt natural
2 cucharillas de Alcaparras
Jugo de medio limón
¾ cucharilla de Sal
Preparación
Paso 1 : Mezclar la carne de centolla (reservar algunas patitas para la decoración) con el yogurt natural, 1 cucharadita de sal, pimienta, 1 cucharadita de y la ralladura de limón; reservar.
Paso 2 : Moler la palta, aliñar con jugo de limón y con el resto de la sal.
Paso 3 : Poner ¼ de la palta en un aro de 6 cm sobre un plato de servir. Rellenar con un ¼ de la carne de centolla. Sacar el aro y seguir formando el resto de los timbales.
Paso 4 : Para la salsa, licuar todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea.
Paso 5 : Servir los timbales de centolla, decorados con cilantro, un poco de mix de lechugas y la salsa.
