Timbales de centolla

Los timbales de centolla son una deliciosa manera de preparar las centollas, resaltando su frescura y sabor dinámico.

Entradas
2 horas
Hervido
6 Porciones

Tienen su origen en las costas sureñas del país, donde la centolla es un tesoro culinario.

¡Esperamos que sea de su agrado!

Ingredientes

500 gramos de Carne de centolla

3 cucharas de Yogurt natural o mayonesa

1 ½ cucharilla de Sal

½ cucharilla de Pimienta blan

2 cucharillas de Condimento para pescado

1 Palta madura

Jugo y ralladura de limón

Salsa de perejil

1 taza de Apretada de perejil (hojas y tallos delgados)

150 mililitros de Yogurt natural

2 cucharillas de Alcaparras

Jugo de medio limón

¾ cucharilla de Sal

Preparación

Paso 1 : Mezclar la carne de centolla (reservar algunas patitas para la decoración) con el yogurt natural, 1 cucharadita de sal, pimienta, 1 cucharadita de y la ralladura de limón; reservar.

Paso 2 : Moler la palta, aliñar con jugo de limón y con el resto de la sal.

Paso 3 : Poner ¼ de la palta en un aro de 6 cm sobre un plato de servir. Rellenar con un ¼ de la carne de centolla. Sacar el aro y seguir formando el resto de los timbales.

Paso 4 : Para la salsa, licuar todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea.

Paso 5 : Servir los timbales de centolla, decorados con cilantro, un poco de mix de lechugas y la salsa.