Tomates a la cebolla

Sencilla e interesante forma de preparar los tomates. Ideal como entrada o ensalada.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Cocina Chilena

Ingredientes

6 tomates parejos
3 cebollas
1 cucharada de mantequilla o margarina
3 huevos
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Mayonesa
1 lechuga para decorar

Preparación

  1. Sumerja los tomates en el agua hirviendo y déjelos un rato hasta que se ablande la piel. Pélelos, corte una tapa por el lado del tallo y saque la comida interior con una cucharita. Pónga sal y deje boca abajo para que desprenda el jugo.
  2. Pele las cebollas y pique en cuadritos, frialas con la margarina en una sartén tapada y ponga a fuego lento durante 5 minutos. Quite la tapa y ponga a fuego fuerte hasta que esté dorada la cebolla.
  3. Reduzca el fuego a temperatura moderada y añada huevos, sal y pimienta a la cebolla y revuelva fuertemente hasta que estén cocidos.
  4. Deje enfriar y luego rellene los tomates. Cubra con la mayonesa y ponga sobre las hojas de luchuga estiladas.

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