El Ají de lengua de Chile es un plato típico tradicional que ha sido parte de la gastronomía chilena durante muchas generaciones. Un plato típico chileno que combina una variedad de sabores deliciosos.
Se remonta a la época colonial, cuando la lengua de vacuno era un ingrediente valorado por su sabor y textura.
Es apreciada por su combinación única de sabores y aromas.
Ingredientes
1 kilogramo de Lengua de vaca
Agua
½ taza de Aceite
2 tazas de Cebolla
1 taza de Tomate
½ taza de Ají
½ taza de Perejil
½ cucharilla de Comino
1 cucharilla de Orégano
½ cucharilla de Pimienta
1 taza de Arvejas
1 cuchara de Sal
Preparación
Paso 1 : Golpea la lengua con un mortero y colocarla en una olla con agua. Cuando comience a hervir, cocinarla por 2 horas aproximadamente.
Paso 2 : Sacarla de la olla, dejarla enfriar y pelarla. Finalmente, cortarla en rodajas delgadas.
Paso 3 : En una olla con el aceite, dorar la cebolla y agrega el tomate, el ají, el perejil, el comino, el orégano, la pimienta, las arvejas, 4 tazas de agua y la sal.
Paso 4 : Mezcla bien y deja cocinar 1 hora aproximadamente.
Paso 5 : Cuando ambas preparaciones (lengua y salsa) estén listas, añadirlas a una olla, mezclar bien y cocinar un instante, hasta que la lengua tome el sabor de la salsa.
