El ajiaco chileno con perejil es un plato exquisito, donde el aroma del perejil picadito se combina perfectamente con su deliciosa preparación. Tradicionalmente se sirve con arroz, siendo una opción muy popular en Chile, donde es consumido con gusto por muchos.
Este exquisito manjar combina sabores y texturas únicas que han sido disfrutadas por generaciones de chilenos.
El perejil picadito es un ingrediente clave que aporta frescura y aroma a este plato, el cual es especialmente popular en la región.
Ingredientes
½ kilogramo de Posta cortada en tiras finas
2 Cebollas cortadas en pluma
2 Zanahorias cortadas en rodajas finas
1 Pimentón verde cortado en julianas
6 Papas cortadas en tajadas gruesas
Agua o caldo de carne vacuno o verduras
Aji de color, orégano o comino
Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Perejil o cilantro picado
Preparación
Paso 1 : Primero colocamos en una olla grande aceite. Colocamos a fuego medio e incorporamos la carne. Cocinar hasta dorar muy bien.
Paso 2 : Seguido añadimos la cebolla, zanahoria y pimenton. Cocinar durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Reducir el calor y agregar el aji y las papas. Mezclamos bien y sazonamos con sal, pimienta y comino al gusto.
Paso 3 : Luego añadir 10 tazas de agua o caldo. Revolver y mezclar. Corregir sabor si es necesario.
Paso 4 : Mantener la cocion por 30 minutos hasta que las papas estén blandas.
Paso 5 : Listo para servir y disfrutar.
