El arrollado de malaya es una exquisita preparación combina la jugosidad de la malaya con berenjenas y vegetales en su interior. Ideal para degustar con una fresca ensalada o arroz.
Es un platillo tradicional con raíces en la cocina campesina chilena, donde se aprovechan cortes económicos de carne de cerdo.
Esta receta ha sido transmitida de generación en generación, convirtiéndose en un clásico de la gastronomía del país.
Ingredientes
1 Malaya
2 Berenjenas
2 Cebollas
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Manojo de cilantro
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Primero cortamos muy fino las 2 berenjena, luego 2 cebollas en plumas.
Paso 2 : Colocamos por encima de las berenjenas un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y colocamos al horno por 15 minutos.
Paso 3 : En un sarten colocamos la cebolla, con aceite de oliva, sal y pimienta.
Paso 4 : Luego hacemos una salsita de cilantro colcocamos en un sarten cilantro con sal y pimienta y aceite de oliva.
Paso 5 : Extendemos la malaya colocamos sal por dentro y por fuera. La parte que tiene mas grasa la dejamos por fuera y agregamos por el otro lado el relleno de cilantro, seguido de las berenjenas y la cebolla.
Paso 6 : Enrrollamos muy bien y amaramos con un pabilo. Desde las esquinas hasta el final. Metemos al horno por 30 minutos a 150 grados.
Paso 7 : Una vez lista cortamos en rodajas y rellenamos un pan tostado con ella y mayonesa.
