Asado de tira a la cerveza

Un asado nunca está demás y mucho menos con esta receta proveniente de Chile.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

2 kilogramos de Asado de tira

1 pizca de Sal

1 taza de Aceite

1 Cebolla, picada en pluma

1 Diente de ajo picado finito

2 cucharas de Pasta de tomates

½ taza de Vinagre balsámico

3 cucharas de Salsa de carne

330 mililitros de Cerveza oscura o negra

3 tazas de Caldo de carne

Perejil picado fino

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para el asado de tira:Calentar el horno a 160ºC.

Paso 2 : Sazona muy bien la carne con sal y pimienta. Luego en una olla de fondo grueso

Paso 3 : Agrega aceite hasta tapar todo el fondo de la olla, luego calentar y dorar la carne por ambos lados, reservar en un plato.

Paso 4 : En la misma olla, agrega el resto del aceite y cocinar la cebolla, con sal y pimienta, hasta que esté dorada y blanda. Añade el diente de ajo y cocinar por 1 minuto.

Paso 5 : Luego agrega la pasta de tomates, cocina por un par de minutos. Posteriormente el vinagre, Salsa de Carne y cerveza, raspando el fondo de olla.

Paso 6 : Volver las costillas a la olla y agrega el caldo de carne (disuelto) suficiente para taparlas. Llevar a punto de ebullición, sacar del fuego. Cubrir la olla con papel aluminio y luego tapar.

Paso 7 : Colocar la olla al horno y hornear por 3 horas o hasta que la carne de las costillas se pueda sacar con un tenedor. Dejar reposar 15 minutos.

Paso 8 : Servir espolvoreando perejil picado y acompañado del puré