
Preparar un delicioso asado siempre es una excelente idea, y qué mejor que con esta receta auténtica proveniente de Chile.
Este es un platillo tradicional vinculado estrechamente a la cultura y gastronomía del país.
Su origen se remonta a antiguas celebraciones campestres donde se preparaba con cariño y dedicación. ¡Los invitamos a disfrutar de esta deliciosa receta!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de res de un sitio amigo.
Asado de tira a la cerveza
Ingredientes
2 kilogramos de Asado de tira
1 pizca de Sal
1 taza de Aceite
1 Cebolla, picada en pluma
1 Diente de ajo picado finito
2 cucharas de Pasta de tomates
½ taza de Vinagre balsámico
3 cucharas de Salsa de carne
330 mililitros de Cerveza oscura o negra
3 tazas de Caldo de carne
Perejil picado fino
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para el asado de tira:Calentar el horno a 160ºC.
Paso 2 : Sazona muy bien la carne con sal y pimienta. Luego en una olla de fondo grueso
Paso 3 : Agrega aceite hasta tapar todo el fondo de la olla, luego calentar y dorar la carne por ambos lados, reservar en un plato.
Paso 4 : En la misma olla, agrega el resto del aceite y cocinar la cebolla, con sal y pimienta, hasta que esté dorada y blanda. Añade el diente de ajo y cocinar por 1 minuto.
Paso 5 : Luego agrega la pasta de tomates, cocina por un par de minutos. Posteriormente el vinagre, Salsa de Carne y cerveza, raspando el fondo de olla.
Paso 6 : Volver las costillas a la olla y agrega el caldo de carne (disuelto) suficiente para taparlas. Llevar a punto de ebullición, sacar del fuego. Cubrir la olla con papel aluminio y luego tapar.
Paso 7 : Colocar la olla al horno y hornear por 3 horas o hasta que la carne de las costillas se pueda sacar con un tenedor. Dejar reposar 15 minutos.
Paso 8 : Servir espolvoreando perejil picado y acompañado del puré
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