Cazuelas de pollo

La preparación conocida como cazuela es un término ampliamente utilizado en América para referirse a platos que incluyen una variedad de ingredientes (carnes, aves y verduras) cocidos en un caldo sabroso.

Plato Principal
2 horas
Hervido
6 Porciones

En Chile, la cazuela suele espesarse ligeramente con chuchoca, nueces molidas, arroz o fideos.

Son un platillo venerado por su sabor reconfortante y nutrientes que aportan al cuerpo. 

¡No duden en probar esta deliciosa receta, les aseguramos que les encantará!

Ingredientes

1 Pollo grande, trozado en 6 partes

2 cucharas de Aceite vegetal

½ cucharilla de Ají color

1 Cebolla grande, picada

1 Zanahoria grande, pelada y en tiras finas

1 Pimentón rojo, sin semillas y en tiras finas

Tomillo, orégano, laurel

8 tazas de Agua hirviendo

6 Papas medianas, peladas y picadas

2 cucharas de Polenta o chuchoca

2 Mazorcas de choclo, cada una en 3 trozos

500 gramos de Zapallo, en trozos

1 taza de Porotos verdes en tiras

Perejil picado fino

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla grande, a fuego medio, dorar las piezas de pollo en aceite y ají color

Paso 2 : Posteriormente agregar la cebolla, zanahoria, pimentón y hierbas; saltear 5 minutos

Paso 3 : Verter el agua hirviendo y sazonar con sal y pimienta; tapar y cocinar a fuego muy bajo por 1 hora y media o hasta que el pollo esté blando

Paso 4 : Agregar las papas, polenta o chuchoca, choclo y zapallo y cocinar a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, 20 minutos más

Paso 5 : Antes de servir, agregar los porotos verdes y cocinar hasta que estén suaves pero firmes

Paso 6 : Dividir el pollo y verduras equitativamente en platos y cubrir con el caldo caliente

Paso 7 : Espolvorear con perejil y servir de inmediato, puede acompañarse con arroz blanco