El Cerdo Nogado de Chile es un platillo tradicional que tiene sus raíces en la gastronomía chilena.
Esta receta se remonta a antiguas celebraciones y festividades, donde el cerdo era el protagonista de la mesa.
Su significado está ligado a la reunión y la celebración en torno a la comida, transmitiendo el calor y la tradición.
Ingredientes
1 Lomo de cerdo
1 pizca de Sal
4 Rebanadas de pan de molde blanco
2 tazas de Leche entera
½ taza de Vino blanco
2 tazas de Nueces picadas finas
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Precalienta el horno a 400F o 200°C.
Paso 2 : Remoja el pan en la leche en un bol mediano.
Paso 3 : Para el cerdo, desgrasa el lomo y retira la membrana blanca. Salpimentar el lomo.
Paso 4 : En una sartén calentar a fuego alto 1 cucharada de aceite de oliva. Sellar el lomo en los 4 lados, 2 minutos por lado.
Paso 5 : Coloca el lomo sellado en la bandeja de horno cubierta con papel aluminio y hornea por 12-15 minutos o hasta que el cerdo alcance una temperatura interna entre 145-160F. Saca del horno y dejar reposar 10 minutos antes de cortar.
Paso 6 : Luego comienza a preparar la salsa de nueces en la misma sartén donde se selló el cerdo.
Paso 7 : Con la sartén caliente agrega el vino a la sartén. Reduce el fuego a bajo y agrega el pan con la leche y las nueces. Mezcla bien y condimenta de nuevo en caso de ser necesario.
Paso 8 : Picar el cerdo en trozos y servir sobre la salsa nogada.
