El Chancho en Piedra es una deliciosa plata de chancho preparada en piedra, ideal para disfrutar con tortillas de arroz, carne molida y arroz. ¡Una combinación que no te puedes perder!
Es una receta tradicional chilena cuyo origen se remonta a tiempos antiguos en la región.
Su historia cuenta que los ingredientes utilizados representan la conexión con la tierra y la naturaleza, reflejando la cultura y tradiciones del lugar.
Ingredientes
3 Dientes de ajo
1 cuchara de Sal gruesa de mar
1 cuchara de Pimienta molida
½ Cebolla blanca
3 Tomates
1 Limón
Cilantro
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Se prepara en un mortero de piedra. Donde las verduras se machacan y queda un delicioso sabor.
Paso 2 : Primero picamos los ajos y los llevamos al mortero para molerlos junto con la sal y pimienta y trituramos en un mortero. Se tritura hasta formar una pasta.
Paso 3 : Lugo agregamos media cebolla en rodajas para que sea más fácil al momento de moler. Seguido agregamos el tomate en cuadritos.
Paso 4 : Previamente sin la concha. Podemos colocarlos en un procesador de alimentos para que sea más fácil molerlo.
Paso 5 : Por último agregamos un ramito de cilantro picado para agregarlo a la mezcla anterior. El jugo de un limón, un toque de aceite y sal al gusto.
Paso 6 : Colocamos en un envase y servimos al gusto con el acompañante deseado.
