Chancho en piedra

Delicioso plata de chancho preparado en piedra. Puede consumirse con tortillas de arroz, carne molida y arroz.

Preparación: 1 hora

Porciones: 2

Ingredientes

3 dientes de ajo
1 cucharada de sal gruesa de mar
1 cucharada de pimienta molida
½ cebolla blanca
3 tomates
1 limón
Cilantro
Sal al gusto

Preparación

  1. Se prepara en un mortero de piedra. Donde las verduras se machacan y queda un delicioso sabor.
  2. Primero picamos los ajos y los llevamos al mortero para molerlos junto con la sal y pimienta y trituramos en un mortero. Se tritura hasta formar una pasta.
  3. Lugo agregamos media cebolla en rodajas para que sea más fácil al momento de moler. Seguido agregamos el tomate en cuadritos. Previamente sin la concha. Podemos colocarlos en un procesador de alimentos para que sea más fácil molerlo.
  4. Por último agregamos un ramito de cilantro picado para agregarlo a la mezcla anterior. El jugo de un limón, un toque de aceite y sal al gusto.
  5. Colocamos en un envase y servimos al gusto con el acompañante deseado.

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