Los choros en salsa verde son una receta típica de la costa chilena, es una delicia que se disfruta en las mesas de sus habitantes con gran aprecio. Puedes prepararla tanto con choros grandes como pequeños, dándole tu toque especial.
Se sirve de forma especial en las mesas de los pobladores, representa una fusión perfecta de sabores marinos con la frescura de las hierbas aromáticas.
Los choros, ya sean grandes o pequeños, destacan en esta receta por su textura y sabor únicos.
Ingredientes
24 Choros maltones
3 cucharas de Aceite o mantequilla
1 Cebolla en cuadritos
3 Dientes de ajo
½ taza de Perejil picado
½ taza de Pan rallado
3 tazas de Vino blanco
Sal y pimienta
6 Papas al vapor
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En principio debemos lavar y limpiar bien los choros con sus conchas, reservar
Paso 2 : En una olla calentar el aceite y freír la cebolla con el ajo, hasta que esté doradito
Paso 3 : Agregar el vino y dejarlo cocinar unos minutos, para que se evapore el alcohol
Paso 4 : Añadir sal, pimienta al gusto, luego agregar el pan rallado y revolver hasta que se forme una mezcla espesa Incorporar los choros con sus conchas y, sin revolver, cocinar por 5 minutos con la olla tapada
Paso 5 : Luego revolver para mezclar la salsa y los choritos (cuyas conchas debieran estar abiertas) y continuar cocinando por 7 minutos más
Paso 6 : Retirar del fuego y servir de inmediato con papas al vapor, espolvorear perejil por encima
