Chupe chileno de locos

Una de las recetas más deliciosa de la comida chilena.

Preparación: 1 hora

Porciones: 3

Ingredientes

8 locos
3 panes 
½ taza de leche
1 cebolla, picada fina
1 ramito de perejil
½ taza queso rallado
Mantequilla
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación

  1. En una olla con agua y sal, cocer los locos hasta que estén blandos por 45 minutos aprox, pícalos en trozos pequeños.
  2. Guarde el agua de la cocción y use un poco para remojar el pan en la leche, después pasar por cedazo.
  3. En una sartén con aceite, freír la cebolla y agregarlos locos, el pan remojado, el perejil, ¼ taza de queso rallado y caldo de cocción de los locos, la necesaria para hacer un guiso suave, y condimentar con sal y pimienta.
  4. Luego, pon la preparación en pocillo individuales.
  5. Agrega el resto del queso rallado encima, un poco de mantequilla y lleva al horno para gratinar.

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