El chupe de atún es una receta sencilla que puedes disfrutar en una comida elegante, luciendo tus habilidades culinarias. Con atún desmenuzado presentado como un pastel, dejarás a tus invitados muy satisfechos.
Es un platillo tradicional de Chile, se dice que tiene sus raíces en la época colonial cuando los ingredientes locales se fusionaron con las técnicas europeas de cocina.
¡A cocinar se ha dicho!
Ingredientes
½ kilogramo de Atún fresco
1 ½ Marraqueta (puede ser pan duro)
½ litro de Leche
3 cucharas de Aceite
1 Cebolla, picada en juliana
1 cucharilla de Ají de color
4 Papas cocidas, en cubos
100 gramos de Queso chanco o gauda, en cubitos
½ taza de Queso parmesano rallado
½ taza de Perejil, picado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Precalentar el horno a temperatura media
Paso 2 : Remojar el pan en la leche por una hora Una vez remojado, procesarlo hasta que quede una pasta homogénea, ni demasiado espesa, ni demasiado líquida
Paso 3 : En una olla, saltear la cebolla en el aceite hasta que se ponga transparente
Paso 4 : Agregar ají de color a gusto
Paso 5 : Añadir el atún, saltear un par de mi¬nutos más y luego agregar las papas
Paso 6 : A continuación incorporar el pan remojado y revolver
Paso 7 : Si la mezcla está demasiado espesa, agregar un chorrito de leche adicional
Paso 8 : Añadir los quesos y cocinar hasta que este se derrita, salpimentar y vaciar la mezcla en una fuente para horno
Paso 9 : Espolvorear queso rallado sobre la superficie del chupe y hornear hasta que esté gratinado, unos 20 minutos
Paso 10 : Retirar del horno, agregar el perejil y servir bien caliente
