Chupe de Locos

El chupe de Locos es un plato delicioso y tradicional de las costas chilenas. Representa no solo un manjar delicioso, sino también un vínculo con la historia y las tradiciones de su tierra.

Plato Principal
2 horas
Hervido
3 Porciones

Es un plato tradicional de las costas chilenas que tiene sus raíces en la rica cultura gastronómica del país. 

Los invitamos a disfrutar de esta deliciosa receta, ¡Esperamos que sea de su agrado!

Ingredientes

8 Locos

3 Marraquetas

½ taza de Leche

1 Cebolla picada fina

1 Ramito de perejil picado fino

½ taza de Queso rallado

Mantequilla

Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla con agua y sal, cocer los locos (generalmente se golpean para que queden más blandos) hasta que estén blandos por 45 minutos y píquelos en trozos bien chicos.

Paso 2 : Guarde el agua de la cocción y use un poco para remojar el pan en la leche, después pasar por cedazo.

Paso 3 : En una sartén con aceite, freír la cebolla y agregar los locos, el pan remojado, el perejil, ¼ taza de queso rallado y caldo de cocción de los locos, la necesaria para hacer un guiso suave, y condimentar con sal y pimienta.

Paso 4 : Luego, poner la preparación en pocillos de greda, agregar el resto del queso rallado encima, un poco de mantequilla y llevar al horno para gratinar, el horno debe estar caliente.

Paso 5 : Un típico chupe de locos, no puede servirse sin una helada copa de Vino Gato Blanco. A disfrutar esta receta y su maridaje.