Congrio margarita

El Congrio Margarita es un plato exquisito y muy popular en Chile. Esta Delicia de congrio con mejillones y pescado, en forma de guiso, es una verdadera delicia para el paladar. ¡No dejes de probarlo!

Plato Principal
2 horas
Hervido
4 Porciones

Tiene sus raíces en la tradición culinaria de Chile, donde el congrio es un pescado muy apreciado.

Este guiso, popular en la gastronomía chilena, combina la suavidad del congrio con la intensidad de los mejillones, creando un plato sabroso y reconfortante.

Ingredientes

2 kilogramos de Congrio

½ kilogramo de Mejillones

5 Dientes de ajo

4 Tomates

340 mililitros de Vino blanco

1 litro de Caldo de pescado

Harina

Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Primero le agregamos harina, sal y pimienta a los congrios, en aceite colocamos aceite y añadimos los filetes de congrio, luego los sacamos y reservamos.

Paso 2 : Luego picamos dientes de ajo y los juntamos con los mejillones para freírlos por 5 minutos.

Paso 3 : Seguido de eso picamos tomates y los añadimos con el ajo y los mejillones, cocinamos por 2 minutos más.

Paso 4 : Luego metemos el caldo de pescado y el vino blanco en el sofrito de dientes de ajo y cocinamos por 1 minuto.

Paso 5 : Lo siguiente que haremos es limpiar la concha de los mejillones y agregamos su sofrito a la olla con congrio, agregamos perejil y servimos.