
El Congrio Margarita es un plato exquisito y muy popular en Chile. Esta Delicia de congrio con mejillones y pescado, en forma de guiso, es una verdadera delicia para el paladar. ¡No dejes de probarlo!
Tiene sus raíces en la tradición culinaria de Chile, donde el congrio es un pescado muy apreciado.
Este guiso, popular en la gastronomía chilena, combina la suavidad del congrio con la intensidad de los mejillones, creando un plato sabroso y reconfortante.
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Congrio margarita
Ingredientes
2 kilogramos de Congrio
½ kilogramo de Mejillones
5 Dientes de ajo
4 Tomates
340 mililitros de Vino blanco
1 litro de Caldo de pescado
Harina
Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Primero le agregamos harina, sal y pimienta a los congrios, en aceite colocamos aceite y añadimos los filetes de congrio, luego los sacamos y reservamos.
Paso 2 : Luego picamos dientes de ajo y los juntamos con los mejillones para freírlos por 5 minutos.
Paso 3 : Seguido de eso picamos tomates y los añadimos con el ajo y los mejillones, cocinamos por 2 minutos más.
Paso 4 : Luego metemos el caldo de pescado y el vino blanco en el sofrito de dientes de ajo y cocinamos por 1 minuto.
Paso 5 : Lo siguiente que haremos es limpiar la concha de los mejillones y agregamos su sofrito a la olla con congrio, agregamos perejil y servimos.
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