Exquisito cuadril relleno con tomates secos, carne, vegetales y verduras. Se puede servir con puré de papas. ¡Una verdadera delicia para disfrutar en cualquier ocasión!
Esta preparación, que combina perfectamente la carne con vegetales y tomates secos.
El significado detrás de esta receta radica en la celebración de la comida como un acto de amor y conexión con nuestra cultura y tradiciones culinarias.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Vaca atolada de un sitio amigo.
Cuadril relleno con tomates secos
Ingredientes
6 Aceitunas
1 taza de Queso
1 taza de Tomates
1 kilogramo de Carne
1 Zanahoria
4 Papas
1 Sobre concentrado de verduras
Palitos de brochetas
Preparación
Paso 1 : Primero cortamos las aceitunas y colocamos en un envase. Luego mezclamos con 1 taza de queso rallado y con taza de tomates secos. Mezclamos bien.
Paso 2 : Luego tomamos la carne y le hacemos una abertura para luego rellenarla con la mezcla que hicimos. Presionamos bien el relleno hacia adentro.
Paso 3 : Luego con la ayuda de unos palitos de brochetas vamos cerrando muy bien la abertura. Con espacios de 2 cm entre cada uno.
Paso 4 : Cortamos algunos vegetales en rodajas, zanahoria y papa. Colocamos en una bandeja junto con la carne. Llevamos a horno 230 grados por 15 minutos.
Paso 5 : Sacamos la carne y en un envase aparte colocamos 1 sobre de concentrado de verdura con medio litro de agua. Mezclamos bien y agregamos encima de la bandeja de la carne con verduras.
Paso 6 : Llevamos nuevamente al horno por 60 minutos a 160 grados.
Paso 7 : En una olla aparte agregamos 3 papas en cuadros. Una vez que estén blandas las pisaremos con un pisa papas y agregaremos leche media taza.
Paso 8 : Agregamos manteca al gusto y revolvemos bien. Agregamos un poco de queso y cocinamos a temperatura baja.
Paso 9 : Luego servimos la carne con el puré de papas.
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